Хаш па-азербайджанскі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Араматны і наварысты хаш падаюць з вялікай колькасцю пасечанай зялёні ў тарэлцы. Вы можаце выкарыстоўваць любую зялень: кроп, петрушку, кінзу і нават мяту. Бульён абавязкова варыцца не менш за 2 гадзіны на сярэднім агні, каб мяса аддала вадкасці свой смак і аромат. Падаюць суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты. Маркову можна не дадаваць, але яна надае гарачаму лёгкую салодкасць і арамат.
- 2
Крок 2
Мяса добра тэхнальна прамыйце ў вадзе, выдаліце дробныя костачкі, зрэжце сухажылы і плёнкі. Найлепш выкарыстоўваць цыбуліны ці каленныя суставы з мясам. Палажыце мясо ў казан або каструлю. Ачысьціце гародніну ад скуркі і прамыйце, дадайце цэлымі ў ёмістасьць. Гародніна патрэбна для смаку і арамату бульёну, вітамінную каштоўнасьць яна не мае. Дадайце лавровыя лісьці і соль, налійце халодную ваду і пастаўце ёмістасьць на піліцу. Давядзіце да кіпеньня, выдаліце ўтварылуюся пёнку.
- 3
Крок 3
Заварыце хаш прыкладна 2-3 гадзіны да гатоўнасці мяса. Яно павінна лёгка аддзяляцца ад касцей. Пры жаданні дадайце іншыя спецыі, прыправы. За 20 хвілін да гатоўнасці дадайце ў казан ачышчаныя зярнёлкі часныку.
- 4
Крок 4
Аддзяліце мясо ад костак, выкладзіце яго ў піялу ці глыбокую талерку. Дадайце пачынку.
- 5
Крок 5
Залейце бульён, працягнуўшы яго. Дробна нарэжце вымытую свежую зеляніну кропу, петрушкі, кінзы ці сельдэры, дадайце яе пры падачы ў тарэлку.