Хаш з ялавічыны
Апісанне
Наварыстае першае страва. Араматны хаш з яловічынай момантальна знясе вашую стомленасць і дасць сыцасць, настрой на ўвесь дзень. Каб бульён атрымаўся ідэальным, мяса з касцю патрэбна заліць халоднай вадой і паварыць на невялікім агні мінімум 2-3 гадзіны. Такім чынам ён насіцца мясным смакам, араматам, добра жэліруецца пры астыганні ў халадзільніку. Для хашу абавязкова трэба набыць ялавічую рульку, хвост ці мяса з касцю. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Добра прамыйце цыбулю і зярняткі часныку ў шкарэўцы — не трэба здымаць яе.
- 2
Крок 2
Разрэжце цыбуліну і зярняткі часныку папалам, выкладзіце ў казан або кастрылю з антыпрыварным дном разам з салам. Дадайце лавровыя лісці, соль і мелены чорны перац. Пры жаданні — і іншыя спецыі, прыправы. Можна дадаць яшчэ прамытую цыбулевую лушчыну — сала набудзе прыгожы залаты адценак.
- 3
Крок 3
Залійце гарачую ваду ў ёмістасць і пастаўце казан на плиту, уключыўшы максімальнае награванне. Давядзіце ваду ў ёмістасці да кіпення і паменшыце награванне да сярэдняга. Варыце сала прыкладна 15 хвілін. Чым большы кавалак сала, тым доўжэй трэба яго варыць, і наадварот.
- 4
Крок 4
Потым выключыце награванне і пакіньце сала астыць у бульёне. Можна вынесці посуд на халоду — сала астыне хутчэй.
- 5
Крок 5
Потым выкладзіце яго на талерку і пастаўце ў марозільнік на 10-15 хвілін. Сало стане шчыльнейшым і лягчэй нарэжацца. Нарэжце яго пластоўкамі і выкладзіце на талерку. Дадайце часнык, пасыпце памеленым зялёным луком ці іншай зеляніной і падавайце да стала з хлебам. Смачна есці!