з сьвінінай і салёнымі агуркамі
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Для варкі бульёну бярыце мяса з касцямі. Ячменную крупу зварыце наперад, каб суп падчас варкі не змутнеў. Да таго ж, разам з ячменнай крупай можна ўзяць рыс. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перад пачаткам прыгатавання падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Напярэдадні ўвечары залейце перлавую крупу вадой і пакіньце на нач. Пад ранак добра змыйце яе.
- 3
Крок 3
Потым зварыце перлавую крупу ў асобным гаршчку 1 гадзіну. Крупа павінна стаць мяккай. Сцячыце яе праз друшляк і прапалосціце халоднай вадой.
- 4
Крок 4
Мясо з касцямі варыце 1-1,5 гадзіны ў кіпячэй вадзе. Потым аддзяліце мяса ад касцей, а бульён працэсуйце.
- 5
Крок 5
Давядзіце бульён да кіпення і вярніце ў яго мяса. Абяліце бульбу, нарэжце яе кавалкамі і дадайце ў кіпячы бульён. Варыце прыкладна 15 хвілін.
- 6
Крок 6
У гэты час ачысьціце і дробна нарэжце цыбулю і моркву. Цыбулю нарэжце дробна, а моркву натрыце на вялікай цёрцы.
- 7
Крок 7
У гарачую сковороду наліце крыху расліннага алею і пасмажце павары 2-3 хвіліны.
- 8
Крок 8
Потым дадайце цёртую салёную агуркі і таматную пасту. Усё змяшайце. Трымайце на агні яшчэ 3-4 хвіліны.
- 9
Крок 9
Пакладзіце ўсю агародніну ў каструлю.
- 10
Крок 10
Дадайце гатовую перлавую крупу.
- 11
Крок 11
Паварыце ўсё разам яшчэ 7-10 хвілін. Пад канец варкі дадайце пасечаныя ядры грецкіх арэхаў і цыбулю, прапушчаную праз прэс. Пасаліце і дасыпце спецыі па смаку. Гатовы суп знявіце з агню і накрыйце крышкай. Дайце яму крыху пастаяць.
- 12
Крок 12
Разліце па талерках і падавайце.