з сельдэраем
Апісанне
Насычны першы суп. Для прыгатавання супу «Харча» з сельдэрай дадаткова да асноўных інгрэдыентаў патрэбна якіна або бараніна на касці, іншае мяса будзе не зусім да месца. «Харча» ў перакладзе з грузінскай — «суп з якіны». Для класічнага рэцэпту патрэбны рыс, у маім рэцэпце таксама дадаецца стэбла сельдэраю, што, безумоўна, рабіць гэта страву яшчэ больш прыгожай. Суп «Харча» атрымліваецца сытным, араматным, вельмі смачным і пікантным, бо ў яго склад уваходзяць лук, часнык, спецыі, хмэлі-сунэлі і зялёнь. Працэс прыгатавання не складаны, а вынік выдатны. Выдатнае разнастайне штодзённага меню. Абавязкова паспрабуйце
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У кастрылю пакладзіце прамытае мяса. Дадайце лавровы ліст, гародзічны перац, соль па смаку, адну нарэзаную моркву і цыбуліну. Варыце да поўнай гатоўнасці мяса. Гатовы бульён трэба працягнуць праз цэдзілку, а мяса аддзяліць ад костак і нарэзаць кавалачкамі.
- 3
Крок 3
Сельдэрей нарэжце кавалачкамі і дробязна здробніце ў блендэры. Можна проста дробязна нарэзаць вострым нажом.
- 4
Крок 4
У сковородзе падгрейце алей і пакладзіце цыбулю, нарэзаную кубікамі.
- 5
Крок 5
Пасмажце цыбулю да мяккасці, дадайце сельдэрэй і прыправы паводле смаку. Гатуйце, пастаянна перамешваючы, 3-5 хвілін.
- 6
Крок 6
Потым дадайце таматную пасту і варыце яшчэ некалькі хвілін.
- 7
Крок 7
Прамойце рыс.
- 8
Крок 8
Зеляніну і часнык дробязна нарэжце, змяшайце, дадайце цукор і перамяшайце.
- 9
Крок 9
Пакладзіце пасмажаныя павары ў кастрылю, дадайце прамыты руж, і нарэзанае кавалачкамі мяса.
- 10
Крок 10
Уліце процаджаны бульён, падсоліце і варыце да гатоўнасці рысу.
- 11
Крок 11
За некалькі хвілін да гатоўнасці дадайце соус ткемалі і зеляніну з часныкам. Гатоваму супу дайце пастаяцца 10-15 хвілін. «Харча» з сельдэрайм гатовы.
- 12
Крок 12
Аромат супу хутка збярэ ўсіх хатніх за сталом!