Харча з ячнымі дробамі
Апісанне
Наварыстае першае страва. Ячмень абавязкова запарце наперад гарачай вадой. Тады ён стане мяккім і хутчэй зварыцца. Я дадала ў рэцэпту невялікую «ізюмінку» — салёныя агуркі. Усё астатняе гатуем па рэцэпце харчо: ткемалі з алычы, уцхо-сунэлі. Вельмі смачна, пікантна і ароматна. Падавайце са свяжай зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце мяса і ячменную крупу. Крупу прамыйце халоднай вадой. Залейце кіпятком. Мяса прамыйце халоднай вадой, нарэжце сярэднімі кубікамі.
- 2
Крок 2
Мяса пакладзіце ў кастрылю, залейце халоднай вадой і давядзіце да кіпення, злійце першы бульён. Залейце мяса гарачай вадой (2 л), дадайце душысты перац і лавровы ліст, накрыйце крышкай і варыце да гатоўнасці мяса.
- 3
Крок 3
Зліце ваду з ячнёвай крупы, пакладзіце яе ў бульён і варыце да гатоўнасці (прыкладна 15-20 хвілін).
- 4
Крок 4
Нам таксама спатрэбяцца пасолкі, соус ткемалі і прыправы. Бульбу, цыбулю і пастарнак памыйце і ачысьціце.
- 5
Крок 5
Бульбу нарэжце кубікамі, дадайце ў бульён, варыце да мяккасці.
- 6
Крок 6
Пакуль варыцца ячмень і бульба, прыгатуйце зажарку. Лук, чылім і пастарнак пакрошце, зажарце на разагрэтай алеі да мяккасці.
- 7
Крок 7
Дадайце ткемалі, перамяшайце, гатуйце працягласьці 2 хвіліны.
- 8
Крок 8
Агуркі натрэце на вялікай цёрцы і дадайце да падсмажанага, тушуйце на павольным агні працягам 2 хвілін.
- 9
Крок 9
Залейце суп падлівкай, паварыце 4-5 хвілін.
- 10
Крок 10
Дадайце соль і перац па смаку. Падавайце да стала з свежай зелянінёй і смятанай.