(просты рэцэпт)

Апісанне

Суп гатоўцца проста і хутка. Гэта страва ўжо даўно стала традыцыйнай не толькі для грузінскай, але і для расійскай кухні. І няма чаго дзівіцца! Суп просты ў прыгатаванні і пры гэтым сапраўды вельмі смачны. Хачу звярнуць вашу ўвагу на тое, што цвілённыя памідоры ў ўласным соку можна замяніць, напрыклад, памідорным соусам. А вось арэхаў у гэтым рэцэпце няма, хоць вы можаце дадаць іх, калі хочаце.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Мясо вымыйце, нарэжце на 2-3 часткі (гэта скараціць працэс варкі) і выкладзіце ў каструлю. Залейце вадой і пастаўце на агонь.

2. 2

   Крок 2

   Пасля закіпання акуратна зняць утварыўшуюся пёнку. Паменшыць агонь да мінімуму і цушыць бульён прыкладна паўтара гадзіны да мяккасці мяса.

3. 3

   Крок 3

   Да канца працэсу можна пачынаць наступны этап. На патэльні разагрэйце раслінную алей і пакладзіце пасечаны лук. Пасмажце да залатыстага колеру.

4. 4

   Крок 4

   Дадайце цёртую моркву і часнык, прапушчаны праз прэс. Смажце яшчэ 5 хвілін, перамешваючы.

5. 5

   Крок 5

   Выкладзіце на скавародку пасечаны сельдэрэй.

6. 6

   Крок 6

   Праз некалькі хвілін дадайце памідоры. Акуратна ўсё змяшайце і пакіньце на сярэднім агні на працягу 5 хвілін.

7. 7

   Крок 7

   Гатовую ялавічыну асцярожна дастаньце з бульёну, а паварочы пакладзіце ў кастрылю. Туды ж пакладзіце нарэзаны дробкімі кубікамі бульбу.

8. 8

   Крок 8

   Пасаліце і дадайце спецыі. Варыце каля 15 хвілін. Вярніце ў каструлю мяса, папярэдне нарэзаўшы яго парцыянымі кавалкамі.

9. 9

   Крок 9

   Засыпце рыс, яшчэ крыху пасаліце і пакіньце на агні яшчэ на 5 хвілін. Потым зняце і накрыйце крышкай.

10. 10

    Крок 10

    Перад падачай дайце «Харчо» пастаяцца каля паўгадзіны. Пасля дадайце пры жаданні свежую зеляніну і ломцік лімана для пікантнасці.