Харчо з сьвіных рабрынак
Апісанне
Гэты грузінскі суп можна прыгатаваць з самых звычайных інгрэдыентаў, якія ёсць у большасці халадзільнікаў. Выдатнае харчо з сьвіных рабрышак у дамашніх умовах варта абавязкова паспрабаваць усім, хто яшчэ не знаёмы з гэтым стравам. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэбры прамыць і пакласці ў вялікую каструлю. Заліць халоднай вадой і давесці да кіпення. Пакуль вада закіпае, пачысціць 1 моркву і цыбулю. Дадаць у бульён пасоленыя агароджыны, лавровы ліст, пры жаданні — гародзічны перац. На сярэднім агні варыць рэбры прыкладна 45–60 хвілін да гатоўнасці.
- 2
Крок 2
2. Астатнія пасяродкі таксама ачысціць.
- 3
Крок 3
3. Часнык прасушчыць праз прэс, а моркву і цыбулю натарці на цёрцы.
- 4
Крок 4
4. Пакуль варыцца бульён, можна заняцца падсмажкай. На патэльню наліць крыху расліннага алею і пакласці туды памідорную пасту. У рэцэпце прыгатавання харчо з сьвіных рабрышак можна таксама выкарыстоўваць хатні памідор, аднак колер будзе менш насічаны. Спачатку на патэльню пакласці часнык.
- 5
Крок 5
5. Потым выкладваем цыбулю і смажым каля 5 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Далей выкладваем моркву. Акуратна перамешваем і туляем на сярэднім агні.
- 7
Крок 7
7. Праз 3-5 хвілін можна даліць на скавароду крыху бульёну і працягваць тушыць да мяккасці.
- 8
Крок 8
8. Калі рабрынкі зварыліся, асцярожна дастаць іх і крыху ахалодзіць. Бульён лепш працягнуць праз цэдзілку і зноў паставіць на агонь. Калі закіпіць, пакласці нарэзаную невялікімі кубікамі бульбу.
- 9
Крок 9
9. Аддзяліць мяса ад костачак (пры жаданні) і пакласці ў бульён.
- 10
Крок 10
10. Туды ж паслаць добра прамыты рыс. Пасля закіпання пасаліць усё па смаку і варыць каля 20 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Завяршальны этап — гэта зажарка. Асцярожна перакласці яе ў кастрылю і паварыць каля 5 хвілін. Гатова, смачны харчо з сьвіных рабрышак у дамашніх умовах гатовы. Падаваць можна з зелянінёй зверху.