Харча з ялавічыны
Апісанне
Ідэальна для абеду. Нацыянальны грузінскі суп харчо я ўпершыню паспрабавала непасрэдна ў Грузіі. І, вядома, грузінскія гаспадыні адмаўляліся дзяліцца рэцэптам. У жарт абгаворвалі тым, што да іх перастануць ездзіць у госці і насалоджвацца сапраўднымі грузінскімі стравамі. Першыя спробы прыгатаваць харчо дома былі марнымі. Але наполеглівасцю і ўпарнасцю я дамаглася таго самага смаку грузінскага супа. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Парэжце мяса на кавалачкі, залейце халоднай вадой, дадайце соль і пучок зеляніны. Пастаўце на моцны агонь і варыце бульён. Перыядычна здымаеце пяну.
- 3
Крок 3
Парэжце памідоры невялікімі кубікамі, дробна пасякіце арэхі. Дробна нашынкуйце цыбулю і востры перац.
- 4
Крок 4
Памідоры пакладзіце на скавародку і прытушце іх на сярэднім агні. Пасля чаго дадайце да памідораў востры перац.
- 5
Крок 5
З бульёну дастаньце мяса, аддзельце яго ад косткі і паложце на скавародку. Пасмажце 3-5 хвілін, пасля чаго падсмажку пакладзіце ў бульён.
- 6
Крок 6
Прамойце рыс і пакладзіце яго ў бульён, як толькі ён закіпіць.
- 7
Крок 7
Парэжце зеляніну вельмі дробна, дадайце цёрты часнык, соль і перац. Растрыце ўсё ў аднастайную масу.
- 8
Крок 8
Растёрты часнок з зелянінёй пакладзіце ў бульён, дадайце ядры цвіквы і лавровы ліст. Пры неабходнасці дасаліце харчо па смаку, выключыце агонь, накрыйце крышкай і дайце пастаяцца 15 хвілін.