Харчо з бараніны з ткемалі
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Думаю, усе згодзяцца з тым, што колькі гаспадынь, столькі і варыянтаў прыгатавання гэтага выдатнага супу, бо кожная дадае ў яго некаторыя асаблівыя інгрэдыенты. А я хачу падзяліцца з вамі сваім любімым рэцэптам і распавесці, як прыгатаваць харчо з бараніны з ткемалі, бо менавіта такі суп, як мне здаецца, атрымліваецца самым смачным. У канчатковым выніку бараніна надае харчо асаблівы, ні з чым не параўнальны смак і робіць суп вельмі насіцільным і наварыстым. Так што калі вы адносіцеся да тых людзей, якія, як і я, абыякава любяць бараніну, то і гэты рэцэпт прыгатавання харчо з бараніны з ткемалі вам таксама павінен спадабацца.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з таго, што добра прамоем бараніну, прамокнем яе папяровымі руханкамі і нарэжам на парцыяныя кавалачкі. Выкладзем сметану тлушчам уніз у разагрэты казан (у мяне 7-літровы).
- 2
Крок 2
Пасля таго як мяса падрумяніцца і зьмяніць колер з чырвонага на белы, дадаем да яго нарэзаны чвэрцькальцамі цыбулю. Смажым усё, пакуль цыбуля не стане мяккай, потым наліваем у казан халодную ваду (2/3 аб'ёму), даводзім ваду да кіпення і на самым слабым агні варым бараніну 1 гадзіну. Вада практычна не павінна кіпець, і не трэба забывацца здымаць пёнку.
- 3
Крок 3
Пакуль варыцца мяса, нарэжам агародніну: памідоры і перац — кубікамі, маліну — паўкальцамі. Свежую зеляніну прамываем і дробім, чыстым часнок.
- 4
Крок 4
Пасля таго як мясо пакіпіць гадзіну, трохі павялічваем агонь пад казанам і пачынаем паступова выкладваць у яго ўсе прыгатаваныя інгрэдыенты, акрамя часныку і зялёні.
- 5
Крок 5
Знямаем пёнку і варым, пакуль морква не размякне, потым выкладваем у казан папярэдне замочаны рыс, дадаем ткемалі, спецыі і соль паводле смаку. Працягваем варыць суп на павольным агні да поўнай гатоўнасці рысу, за пару хвілін да выключэння сыплем у казан пасечаную зеляніну і часнык. Перамешваем усё, дагатоўваем харчо яшчэ некалькі хвілін, затым накрываем казан крышкай і даем супу пастаяць некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
Гатовы суп разліваем па тарэлкам і падаем да стала. Усім прыемнага апетыту!