Грузінскі суп
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Для прыгатавання гэтага грузінскага супу патрэбна кукурузная мукa, а не пшанічная. Для яечнай застуды выкарыстоўвайце толькі жаўткі, а не цэлыя яйкі, тады суп будзе мякчэйшы. Чыхіртму падаюць па парцыях: спачатку кладуць кавалачкі мяса, потым наліваюць суп і дадаюць нарэзаную кінзу і мяту, свежую ці сушаную. Саме гэтая прыправа надае супу патрэбны смак. Суп падаюць без сметаны, ён і так ужо густы і ароматны. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курыцу (прыкладна, паловіну курыцы ці цыпляці) залейце 1,5 л вады, давядзіце да кіпення, здымаючы пенну. Бульён пасаліце па смаку і варыце курыцу да гатоўнасці. Потым выкладзіце курыцу на талерку.
- 2
Крок 2
Цыбулю пачысціце, прамыйце, дробна нарэжце і падсмажце на скавародзе ў невялікай колькасці сметанковага масла. Потым дадайце дробную кукурузную мукі, і пастаянна перамешваючы, улійце палову шклянкі куринага бульёну.
- 3
Крок 3
Муцінную застуду выліце ў каструлю з бульёнам, збіце венчыкам, каб не было згусткаў.
- 4
Крок 4
Асобна збіце жаўткі з лімонным сокам (ці бэлым вінным вінаградным ацтом) у працягу 2 хвілін.
- 5
Крок 5
Бульён давядзіце да кіпення, потым дадайце дробна нарэзаную кінзу і мяту, тлушчоны часнык, чырвоны перац і яечную запраўку. Дадаючы яечную запраўку, перамешвайце суп, каб не ўтварыліся згусткі. Потым адразу знявайце суп з агню.
- 6
Крок 6
Дайце супу крыху пастаяцца і падавайце гарачым.