Груздзянка паводле-летняя з сякіх груздзёў
Апісанне
Чацей груздзянку вар'яць з салёных груздзёў, але і з сьвежых гэты суп вельмі смачны! Груздзі абавязкова апрацуйце перад прыгатаваньнем — пасаліце на нач і адварыце да гатоўнасьці. Прыпраў не дадавайце, яны пераб'юць грыбны аромат. Мінімум перцу і крыху кропу. Разляйце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Калі сярод іншых грыбоў вы знайшлі некалькі абрываў, самы час варыць груздзянку. Груздзі прамыйце і пакладзіце ў халодную ваду на нач. Пад раніцу яшчэ раз турботна прамыйце, можна шчоткай. Зварыце ў пасоленай вадзе да гатоўнасці — гатовыя грыбы апусцяцца на дно. Сцякіце іх у друшляк і дайце вадзе стечы.
- 2
Крок 2
Парэжце цыбулю кубікамі і пазалатыце яе на топленым масле. Дадайце дробна парубаныя груздзі і пасмажце ўсё разам каля 5 хвілін.
- 3
Крок 3
Дадайце нарэзаны дробкімі кубікамі маласолены агурок і пасмажце яшчэ хвілінку-другую.
- 4
Крок 4
Дадайце смятану і тушуйце 5 хвілін, пастаянна перамешваючы. Чым жырней смятана, тым смачней.
- 5
Крок 5
Пакуль грыбы тушацца, зварыце бульбу. Вазьміце не больш за паўтара літра вады. Гатовую бульбу дробна размясіце ў адвары.
- 6
Крок 6
Дадайце ў каструлю з бульбай грыбную сумесь і варыце на ціхім агні 2-3 хвіліны. Пасаліце гарчыцай і невялікай шчапоткай кропу. Перамяшайце, накрыйце крышкай і дайце пастаяць без цяпла прыкладна 15 хвілін.
- 7
Крок 7
Падавайце суп гарачым з свежым чорным хлебам. Вуснота!