Грыбны суп у гаршочку
Апісанне
Ідэальна для абеду. Такі суп, вядома, можна прыгатаваць у звычайных керамічных гаршчочках, але раз ужо мы вырашылі, што ён заслугоўвае святочнага абеду, давайце зробім нашу страву нястрымальнай і пададзім яе ў гаршчочках з хлеба! Вашы госці будуць у захапленні, запэўняю. Падавайце са сметанай і зелянінёй.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
З кожнай буханкі вострым ножам зразаць верхушку.
- 2
Крок 2
Асцярожна, каб не пашкодзіць скарыну, выцягнуць целіну (яе можна выкарыстаць для прыгатавання дамашніх сухароў).
- 3
Крок 3
Паслаць «гаршочкі» і «крышкі» ў разагрэтую да 200 °C духоўку на 10 хвілін, каб яны падсыхалі і ледзь падрумяніліся.
- 4
Крок 4
Грыбы вымыць, абсушыць і нарэзаць.
- 5
Крок 5
Пярэчак дробязна нарэзаць вострым вопшчом.
- 6
Крок 6
У глыбокай скавародзе растапіць сметанковае масла.
- 7
Крок 7
Абсмажваць грыбы да поўнага выкіпення вадкасці, потым дадаць цыбулю і пасярованьні да румянога колеру.
- 8
Крок 8
На сухой скавародзе падсушыць мукі да лёгкай залатыстасці, потым, пастаянна перамешваючы, ўліць вершкі і малако. Пасаліць, паперчыць, дадаць мускатны арэх. Грэць на павольным агні, пакуль соус не пачне гуснець.
- 9
Крок 9
Увесь цыбулёнак звараныя грыбы з саусам, перамяшаць. Калі суп атрымаўся недастаткова вадкім, дадайце крыху малака (а таксама адпаведна солі і прыправ). Выключыце агонь і дайце супу дагатавацца пад крышкай.
- 10
Крок 10
Разліць суп па хлебнымі гаршочкамі, накрыць крышкамі і паставіць у памерна гарачую духоўку на 5 хвілін. Пасыпаць дробленаю зелянінёй і падаць да стала.