Грыбны суп з фарро
Апісанне
Суп гатоў дакладна і хутка. Зерне фарро — гэта старажытны від пшаніцы, які паступова быў выцеснены твёрдымі сортамі пшаніцы. Фарро да гэтага часу вырошчваюць у Эфіопіі. Зараз фарро зноў становіцца папулярным і выкарыстоўваецца ў супах і салатах. У якасці грыбоў для супу вы можаце выкарыстоўваць любыя грыбы па вашаму смаку або іх сумесь. Суп гатоў да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Заліце сушаныя грыбы 1 шклянкай кіпятком у місцы і адстаўце ўбок на 20 хвілін, пакуль гатуеце суп.
- 2
Крок 2
2. Крупна нарэзаць свежыя грыбы. Нарэзаць кубікамі цыбулю і моркву.
- 3
Крок 3
3. Падгрэйце алеінавае алей у глыбокай пасудзіне з тоўкім дне. Пасмажце цыбулю і моркву на сярэднім агні, пакуль цыбуля не зарумяніцца, ад 10 да 15 хвілін. Дадайце часнык і смажце яшчэ 30 секунд.
- 4
Крок 4
4. Дадаць свежыя грыбы і пасмажыць, пакуль вадкасць не выпаравацца, прыкладна 5–10 хвілін. Павялічыць агонь і дадаць фарро. Пасмажыць, пакуль зерне не зарумяняцца.
- 5
Крок 5
5. Дадаць мясны бульён, шэры і таматную пасту. Сліць ваду з сушаных грыбоў і нарэзаць іх дробна. Дадаць сушаныя грыбы ў кастрылю з супам. Пасаліць, паперчыць і варыць каля 40 хвілін, пакуль зерне цалкам не прыгатуецца.
- 6
Крок 6
6. Змешаць суп з вінным ацэтам, дадаць прыправы па смаку, разліць па талерках і негайна падаваць.