Грыбны суп з хатняй лясніцай
Апісанне
Смачны і ароматны суп. У кожнай гаспадыні ёсць сотні рэцэптаў першых страв для абеду, але часам вельмі цяжка ўгаворыць усіх членаў сям’і (і дарослых, і дзяцей). Араматны і смачны грыбны суп з хатняй лапшай цудоўна справіцца з гэтай задачай. Галоўнае, што трэба, — гэта прыгатаваць хатнюю лапшу, дзякуючы якой суп атрымліваецца пажыўным і сытным. Падавайце са свежай зелянінай і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку прыступаю да прыгатавання хатняй лапшы: на паверхню стала прасею мукі, у цэнтры раблю паглыбленне і ўбіваю туды яйка, насываю крыху солі і сталовую лыжку падсонечнага алею.
- 2
Крок 2
2. Замешваю цвёрдае цеста і перыядычна падсыпаю паступова мукі, заварачваю яго ў плёнку і стаўлю на 30 хвілін. Пасля гэтага зноў замешваю.
- 3
Крок 3
3. У выніку тэста атрымліваецца цвёрдым. Выкладаю яго на стол і раскатваюць у тонкі пласт.
- 4
Крок 4
4. Пасыпаю пласцік мукой і скручваю яго ўчатыро, а потым зноў раскачваю ў вельмі тонкі пласцік (прыкладна 1 міліметр).
- 5
Крок 5
5. Тонкі пласт тэста, які раскатаны, падзяляю на 2 часткі і кожную звіваю ў цыліндр.
- 6
Крок 6
6. Цеста трубачкі разрэзаю лапшой вельмі вострым нажом пад вуглом 45 градусаў.
- 7
Крок 7
7. Нарэзаную лясніну крыху раздзяляю і выкладваю на прагар, які застаўляю на паветры, каб лясніна крыху падсыхла.
- 8
Крок 8
8. Ачышчаю і прамываю цыбулю, нарэзаю паўкальцамі, а затым ачышчаю і прамываю маліну і дроблю яе на вялікай цёрцы. Падсмажваю ягады на разагрэтай патэле з даданнем падсонечнага алею.
- 9
Крок 9
9. Чыщу і мюю грыбы, нарэзаю іх долькамі і падсмажваю на патэльні з сонечнай алеяй.
- 10
Крок 10
10. У кастрылю наліваю ваду і ставлю яе на агонь, у кіпячую ваду дадаю падсмажаныя грыбы, соль і лавровы ліст, вару пасля закіпання 5-7 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Потым кладу ў кіпячы суп паджарку з морквы і луку, гатую 3-4 хвіліны.
- 12
Крок 12
12. У асобную каструлю наліваю ваду і пасля закіпання закідаю лапшу, вару 2 хвіліны.
- 13
Крок 13
13. Дроблю вялікія зярняткі часныку і зеляніну, дадаюць у суп, потым кладуць хатнюю лазань і выключаюць агонь. Гатовы суп падаюць гарачым.