Грыбны суп з марозеных падберазовікаў
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Рэцэпт грыбнога супу з марожаных падберазнікаў наступны: 1. Бульбу нарэзаць вялікімі кавалкамі, заліць вадой і паставіць на агонь — марожаныя падберазнікі гатуюцца хутка, таму яна якраз успее прыгатавацца. Калі вада закіпіць, зняць крохмальную пёнку, пасаліць, дадаць лавровы ліст. 2. Дастаць грыбы з марозілкі і, не размарожваючы, пакласці на добра нагрэтую скавародку. Накрыць крышкай, а калі вадкасць цалкам выпарыцца — дадаць расліннае і сметанковае масла. Пасмажыць да паўгатовасці. 3. Дадаць на скавародку дробна нарэзаны цыбулю і моркву, папярэдне пасмажаную на цёрцы або іншым зручным спосабам. Гатаваць, пастаянна памешваючы, пакуль цыбуля не стане залацістай, а морква — слаба зарумяніцца. 4. Невялікімі шчапоткамі або праз сітачка пры пастаянным памешванні засыпаць на скавародку мукі, а праз хвіліну, калі яна ўбярэ масла і зарумяніцца — уліць малако. Хай застрава пакіпіць на малым агні некалькі хвілін, пакуль не загусне. 5. Тым часам выняць з супу лавровы ліст, зліць ваду ў адмысловую ёмістасць, а бульбу размяць або зрабіць пюрэ блендэрам. Можна дадаць пару жаўткоў — кансістэнцыя, колер і смак стравы ад гэтага стануць яшчэ лепшымі — але ў гэтым выпадку трэба строга наглядаць, каб яны не згуснулі. 6. Паступова, невялікімі партыямі вярнуць ваду ў кастрылю з бульбай, перамешаць. 7. Выкласці застраву ў кастрылю, дадаць спецыі. Перамешаць, накрыць крышкай і пакінуць пабулькаць на малым агні на працягу 10 хвілін. 8. Гатовы суп падараваць свежай зелянінёй, пасечаным часныком і сухарыкамі з жытняга хлеба.