Грыбны салат з фундукам і Пекарына
Апісанне
Простае ў прыгатаванні страва. 1. Разагрейце духоўку да 190 °C. Выкладзіце арэхі на пекарскі ліст (протынь) і пякіце 8–10 хвілін. Пасля пераложыце на рэчыву. 2. Змяшайце ў місцы нарэзаны цыбулю-шалот, херэс і 1/4 чайной лыжкі солі. Пастаўце на 5 хвілін. Паступова ўбіваючы, дадайце 2 1/2 сталовай лыжкі алею. 3. Налівайце астатні алей у вялікую скавародку. Пастаўце на сярэдні агонь. Растапце 1/2 сталовай лыжкі сметанковага масла. Калі алей пачне пеныцца, дадайце палову грыбоў і палову чаберу. Пасаліце і паперчыце. Гатуйце 5 хвілін, перыядычна перамешваючы. Потым паўтарыце тое ж з астатняй паловай грыбоў. 4. Змяшайце абедзве партыі грыбоў з цыбуляй. Гатуйце яшчэ 2 хвіліны. 5. Выкладзіце прыгожа лісцікі салату на талерцы. Дадайце зеляніну і грыбы. Залейце соусам і падавайце да стала. Падавайце ахоладжаным.