Грыбны крэм-суп па-флямандску

Апісанне

Рэцэпт не забярэ цалкам шмат часу. Гэты крэм-суп атрымліваецца дзіўна няжным і насічаным. А строган дапамагае максімальна раскрыць смакавыя якасці грыбоў. Вялікая перавага такога супу ў тым, што яго можна прыгатаваць наперад і замарозіць. Толькі ў гэтым выпадку не дадавайце сметану перад замарозкай. Перад ужываннем размарозце і разагрэйце суп, і толькі пасля гэтага ўлійце сметану.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Падгрэйце аляйчынавае алей на сярэднім агні ў пасудзіне з тоўкім дне. Калі пасудзіна нагрэецца, дадайце сметанковае алей. Як толькі алей расплаўціцца, дадайце грыбы, перамяшайце.

2. 2

   Крок 2

   Пасмажце грыбы на сярэдняй тэмпературы, пакуль яны слегка падрумяняцца і выпусцяць большую частку вадкасці, прыкладна 10 хвілін.

3. 3

   Крок 3

   Грыбы адкладзіце ў іншую посуд, а ў той жа кастрылі падсмажце дробна нарэзаны цыбулю-шалот і часнык на працягу хвіліны на моцным агні.

4. 4

   Крок 4

   Дадайце соль, сушаныя тархун і бульён. Павялічце агонь да сярэдняга ўзроўню, давядзіце да кіпення і варыце, не адкрываючы, працягам 10 хвілін. Зніміце з агню.

5. 5

   Крок 5

   Змяшайце бульён з грыбамі і пасаліце ў блендэр. Здробніце да пюрэпадобнага стану. Калі суп пакажацца занадта густым, дадайце трохі вады.

6. 6

   Крок 6

   Улійце ў суп смятанку і дадайце чорны перац па смаку. Добра змяшайце і дайце пастаяцца 5-10 хвілін.