Грыбны крэм-суп
Апісанне
Наварыстае першае страва. Нязвычайна смачны дамашні грыбны суп з выдатным араматам. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Вам спатрэбіцца каля 1/3 шклянкі (70 г) мукі, 4 унцыі (110 г) сметанковага масла, 1 шклянка (235 мл) курочага бульёну, 4 унцыі (110 г) цыбулі кубікамі (каля 1/2 вялікай жоўтай цыбулі), 2 унцыі (55 г) сельдэры, 2 унцыі (55 г) парэю, 7 шклянак (1,65 л) цэлага малака (не паказана). Вам таксама неабходна мець ад 12 да 16 унцый (340 да 450 г) шампінёнаў, 1/4 чайнай лыжкі (0,4 г) сушанага меленага шчавелю, 1/2 шклянкі (120 мл) смятаны, лімонны сок, соль і перац.
- 2
Крок 2
Дакладна прамыце цыбулю-парэй.
- 3
Крок 3
Адрэжце зялёныя часткі лука, нам спатрэбяцца толькі белыя.
- 4
Крок 4
Расцапіце масла ў кастрылі.
- 5
Крок 5
Дадаць цыбулю, сельдэрэй, парэй і варыць (пастаянна перамешваючы) на растопленым масле на сярэднім агні.
- 6
Крок 6
Дадаць мукі ў сумесь і працягваць перамешваць на сярэднім-павольным агні. Варыць каля дванаццаці хвілін.
- 7
Крок 7
Сумесь павінна ледзь пажаўцець.
- 8
Крок 8
Пастаяна размяшаючы, улівайце курыны бульён у каструлю.
- 9
Крок 9
Цяпер патроху трэба дадаваць малако ў кастрылю, каб не ўтварыліся згусткі. Перыядычна налівайце па палове шклянкі малака, прамешваючы сумесь пасля кожнага разу.
- 10
Крок 10
Давядзіце суп да кіпення і варыце працягам 45 хвілін.
- 11
Крок 11
Інгрэдыенты для апошняй часткі рэцэпту: ад 12 да 16 унцый (340 да 450 г) шампінёнаў, 1/4 чайнай лыжкі (0,4 г) сушанага меленага шчаўю, 1/2 шклянкі (120 мл) вострых сметанак. Лімонны сок, соль, перац, якія будуць выкарыстоўвацца для прыправы. Прамыйце грыбы.
- 12
Крок 12
Парэжце грыбочкі на невялікія кубікі.
- 13
Крок 13
Пастаўце грыбы ўбок, пакуль варыцца суп.
- 14
Крок 14
Дадайце 1/4 чайнай лыжкі тарху ў суп і размяшайце.
- 15
Крок 15
Дадаць грыбы ў суп і добра перамешаць.
- 16
Крок 16
Варыць на павольным агні яшчэ 10 хвілін.
- 17
Крок 17
Выключыце агонь і замяшайце ў суп 1/2 шклянкі вострых сметанак. Потым дадайце сок лімана, соль і перац па смаку.