Закарпатская грыбная засціпка
Апісанне
Рэцэпт прыгатавання грыбной юшкі закарпатскай грэбля просты. Галоўная асаблівасць гэтай стравы — сушаныя белыя грыбы. Саме яны надаюць непаўторны смак і аромат. Звычайна юшка падаецца да стала з дамашняй лапшай ці галушкамі. Прыгатаваць гэту страву не складзе ніякіх асаблівых намаганняў. Упэўніцеся самі, прыгатаваўшы юшку грыбную закарпатскую ў дамашніх умовах. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курыцу прамываем, разразаем на часткі і заляваем халоднай вадой. Ставім на агонь, даганаем да кіпення і зліваем. Прамываем курыцу яшчэ раз.
- 2
Крок 2
Зноў заливаем курыцу вадой і ставім варыць на моцным агні да закіпання. Як толькі закіпіць — адразу змяншваем агонь, збіраем пёнку. Варым прыкладна 1–1,5 гадзіны. Час варкі залежыць ад таго, якая ў вас курыца — хатняя варыцца доўжэй. Падчас варкі не забываем здымаць пёнку.
- 3
Крок 3
Сухія грыбы прамываем, заливаем вадой і ставім варыць прыкладна на 1 гадзіну. Вады не налівайце надта шмат — адвар ад грыбоў у нас пайдзе ў яшчыцу.
- 4
Крок 4
Ачышчаем цыбулю, карэнь петрушкі і моркву. Разразаем на 4 часткі і дадаем у курны бульён. Туды ж пасылаем суцвітыя грыбы разам з адваром. Салім, дадаем перац і варым да гатоўнасці курыцы. Потым вараныя пасяродкі трэба выдаліць. Дадаем лавровы ліст і выключаеце агонь.