Грэчаскі салат з сухарыкамі
Апісанне
Мінімум намаганняў — адрозны вынік. Іншы раз парушаць гастронамічныя забароны можна і нават трэба. Вось, напрыклад, добра вядомы і папулярны па ўсім свеце грэчаскі салат — у самой Грэцыі яго называюць «Вёскавым», і склад гэтай стравы на радзіме істотна адрозніваецца ад прынятага ў той жа Еўропе. У традыцыйным «Вёскавым» салаце, які вам могуць падаць як у дарагім рэстаране, так і ў прыдарожнай таверне на тэрыторыі ўсяго паўвострава, не сустрэнецца слодкі перац — сюды яго проста не кладуць. Замест цыбулі выкарыстоўваюць шалот. Салатныя лісці — таксама рэдкасць, грэчаскі павар хутчэй пакладзе ў яго мноства мясцовых ароматычных травак — абавязковы арэган, базілік, цым'ян... Так што рэцэпту прыгатавання грэчаскага салата за гісторыю яго існавання прыйшлося істотна змяніцца! І крыху сухарыкаў яго ніяк не спацьчыць. Крутонкі цудоўна спалучаюцца і з сырам, і з гароднінай, і з ароматычнай алеевай заляўкай. І пры гэтым іх можна зрабіць не толькі з пшанічнага, але і з жытняга хлеба — атрымаецца не менш смачна! :) Можна падаваць адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуем сухарыкі — зрэжам карку з батона, а мякіш парвем рукамі (калі хлеб свежы) або нарэжам кубікамі (калі ён учора). Выкладзем на падлогу, пасалім маслам і паставім у духоўку на 7-10 хвілін.
- 2
Крок 2
Пакуль сухарыкі астываюць, памыем і нарэжам гародніну. Памідоры — долькамі.
- 3
Крок 3
Перац — квадрацікамі ці палоскамі.
- 4
Крок 4
Агуркі — вялікімі «паўмесяцамі».
- 5
Крок 5
Цыбулю нарэжце кальцамі ці паўкальцамі. Занадта гаркую залейце кіпятком. Увогуле для салатаў лепш браць чырвоную цыбулю — яна салодкая і смачнейшая.
- 6
Крок 6
Асцярожна нарэжам фету — яна вельмі мяккая, і зрабіць гэта няпроста, але мы змаглёмся;)
- 7
Крок 7
Зеляніну прамыем, абсушым і нарэжам вострым нажом. Лісцікі салату, калі вы вырашылі іх выкарыстоўваць, лепш парваць рукамі.
- 8
Крок 8
Выціснем сок з паловіны лімона і змяшаем яго з маслам, соллю, перцам і арэганам.
- 9
Крок 9
Авочы, зеляніну і сыр складзем у салатнік, дадам ачышчаныя ад костак аляўкі, палім зацяжком і акуратна перамешаем. Пасыпем сухарыкамі і негайна пададзім на стол!:)