Грэчаскі салат з фетай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Фета — традыцыйны грэчаскі сыр са слоны, высокай жырнасці (ад 30 да 60%). Ён мае мяккую пышчую кансыстэнцыю і багаты малочны смак. Фету вырабляюць як з авечага, так і з кароўяга малака, але першы варыянт лічыцца ўсё-такі больш «правільным». У слоны фета вытрымліваецца не менш за 3 месяцы, аднак на самой справе такім чынам яе можна захоўваць амаль бясконца — сыр, які ўбраў занадта шмат солі, проста вымачваюць перад выкарыстаннем у вадзе ці малаку. Фета з'яўляецца адным з галоўных кампанентаў грэчаскага салату. Вядома, яго можна прыгатаваць з брынзай ці адзігейскім сырам — яны досыць блізкія сябры феты, — але грэкі такой вольнасці не зразумелі б. Класічны рэцэпт грэчаскага салату з фетай у гэтай краіне берагуць не менш строга, чым помнікі мастацтва і архітэктуры. Так што гатуем салат па-грэчаску — з фетай і толькі з ёй. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамыць, высушыць і нарэзаць агуркі — спачатку ўздоўж на 2 часткі, а потым папярочна на «паўмесяцы».
- 2
Крок 2
Памідоры — долькамі ці кавалачкамі.
- 3
Крок 3
Перац — смугамі ці квадрацікамі.
- 4
Крок 4
Лук — кальцамі/паўкаламі. Калі ён вельмі гаркі, палейце яго кіпятком.
- 5
Крок 5
Аліўкі прыціснуць плоскай старонай нажа ці дном місачкі, дастаць костачкі.
- 6
Крок 6
Выціснуць сок з лімона.
- 7
Крок 7
Змяшайце лімонны сок з малаком, соллю, перцам і арэганам.
- 8
Крок 8
Здробіць вымытую і абсушаную зеляніну.
- 9
Крок 9
Змяшайце ўсе інгрыдыенты ў глыбокай місцы. Зверху пасыпце фету — яе можна нарэзаць вельмі вострым вострым ножам ці пакраскаць рукамі. Залійце салат заправай і перамяшайце. Падавайце адразу.