Язык вялікага роду каровай з квашаным агурком
Апісанне
Язык вялікую карову лепш напярэдзе зварыць і добра астыць, тады яго лёгка нарэзаць кубікамі патрэбнага памеру. Калі пераварыць язык, ён можа рассыпацца, таму падчас варкі назірайце і паспрабуйце. Пошанцавала
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Отже, спачатку раскажу, як падрыхтаваць язык для салата. Абвыйце яго пад цягучай вадой. Апусціце ў кіпячую ваду і варыце 1 гадзіну на слабым агні. Кіпяток дазволіць языкаві застацца сачным унутры, загермэтызуе мясны сок. Праз гадзіну дадайце ў бульён паводле смаку соль, лавровы ліст (3-4 штукі), чорны перац гарбушкамі (5-6 штук), душысты перац (5-6 штук). Варыце яшчэ 1 гадзіну. Калі язык важыць да 1 кілаграма, гэтага часу будзе дастаткова. Калі больш — павялічце час да 3 гадзін. Паспрабуйце: важна не пераварыць мяса. Гатовы язык дастаньце з бульёну і апусціце на некалькі хвілін у ледзяную ваду — гэта дазволіць лёгка зняць плёнку з языка. Ачысьціце язык з дапамогай вострага нажа, можна рукамі. Гатова! Адварыце яйкі, ачысьціце цыбуліну.
- 2
Крок 2
Парэжце язык вялікімі кубікамі, складзіце яго ў салатнік.
- 3
Крок 3
Лук нарэжце максімальна тонкімі паўкалямі, замарынуйце ў вадзе з вінаградным ацтом (на 50 мл вады 2 сталовыя лыжкі ацту і шчапотка цукру). Праз 10 хвілін марынад злійце і дадайце лук у салат.
- 4
Крок 4
Яйкі нарэжце кубікамі.
- 5
Крок 5
Агуркі нарэжце кубікамі і дадайце ў салатнік.
- 6
Крок 6
Злійце ваду з гарошку, дадайце яго ў салатнік да астатніх інгрыдыентаў.
- 7
Крок 7
Заправіце салат майонэзам, дадайце соль і чорны перац па смаку.
- 8
Крок 8
Змяшайце. Валоўны язык з салёным агурком гатовы!