Яловічы суп
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Секрэт гэтага супу ў тым, што павінны доўга кіпець на слабым агні агародніны і ялавічына. Тады ялавічына становіцца мяккай, а агародніны ўбіраюць у сябе пахненні супу. Ялавічы суп гатуецца з ялавічай сцёгны, пры жаданні яе можна замяніць іншым ялавічым мясам. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Адрэзаць лішні тлушч ад мяса. Нарэзаць ялавічыну кубікамі памерам 1,5 см. Наліць ялавічы бульён у вялікую каструлю і дадаць кубікі ялавічыны. Давесці да кіпення і прыглушыць агонь. Накрыць крышкай і паварыць на слабым агні.
- 2
Крок 2
2. Пакуль кіпіць ялавічына, прыгатоўваем агародніну. Партрэс моркву, цыбулю, сельдэруй, памідоры вялікімі кавалкамі. Дадаць пакрошаныя моркву, цыбулю, памідоры і сельдэруй у кастрылю з ялавічынай і добра перамешаць. Дазволіць супу пакіпець 2 гадзіны 45 хвілін, некалькі разоў перамешваючы падчас прыгатавання. Ачысціць і нарэзаць кубікамі бульбу і дадаць яе ў суп. Дадаць ячменную крупу. Накрыць крышкай і дазволіць пакіпець яшчэ 45 хвілін, пакуль бульба не прыгатуецца.
- 3
Крок 3
3. Падаць суп гарачым з белым хлебам.