Яловічы бульён
Апісанне
Яловічы бульён у кухары — рэч практычна незаменная. З яго дапамогай гатуюць усё што заўгодна: і супы, і соусы, і заляўныя стравы, і нават выпечку (напрыклад, тыя ж чабурэкі). У асноўным, яловічы бульён сам па сабе мае вельмі прыемны смак, таму яго можна спажываць як самастойны суп. Увогуле, выкарыстоўвайце яловічы бульён, як вам падабаецца, — а я раскажу, як яго правільна прыгатаваць :) Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Кавалак мяса заливаем трыма літрамі халоднай вады і ставім на агонь.
- 2
Крок 2
Тым часам займемся агародзінамі: маркову ачысьцім і разрэжам паўздоўж напалову, парэй вымываем, цыбулю ачысьцім ад верхняй абалонкі.
- 3
Крок 3
Як толькі бульён закіпіць — памяншаем агонь. Бульён не павінен кіпець — ён павінен знаходзіцца нібы на мяжы кіпення. Актыўна здымаеце пёнку.
- 4
Крок 4
Калі перастане ўтварацца пена, дадаем у кастрылю ўсе агароджы і прыправы. Варым на павольным агні яшчэ каля 1 гадзіны, не накрываючы крышкай.
- 5
Крок 5
Через гадзіну пасля гэтага агародніну і спецыі выкідаем, а бульён варым яшчэ 30-40 хвілін.
- 6
Крок 6
Гатовы бульён працягваем праз марлю — увесь тлушч трэба адцедзіць і выбрасіць. Бычы бульён гатовы!