Гарачы бурычнік
Апісанне
Ідэальна для абеду. Назваць гэты суп боршчом маёй кулінарнай сумленнасці не дазваляе — усё-ткі боршч значна складанейшае страва, а гэта — проста агароднінны, бураковы суп, скарочана — бурачнік. Паколькі бурачнік варыцца не на мясным бульёне, атрымліваецца вельмі лёгкім, не надта каларыйным, добра зварваецца арганізмам. Я прыгатоўваю бурачнік менавіта тады, калі хочацца чаго-небудзь лёгкага, няжырнога, але пажыўнага. І падаю яго гарачым — ганарыся кажучы, у халодным выглядзе бурачнік мне зусім не падабаецца. Пошчы ў прыгатаванні. Спадзяюся, просты рэцэпт гарачага бурачніка вам спадабаецца :) Разляйце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Буракі чыстым, разразаем на некалькі частак і складаем у каструлю. Туды ж наліваем 2 літры вады. Ставім на агонь і варым да гатоўнасці буракоў. Атрыманы бурачны адвар не выліваем — ён нам яшчэ прыгожыцца.
- 2
Крок 2
Залічаную бульбу, калі астыне, натыраем на вялікай цёрцы.
- 3
Крок 3
Лук і морква дробна нарэзаць, пасмажыць да мяккасці на масле.
- 4
Крок 4
Памідоры чыстым ад скуркі і церам на вялікай цёрцы.
- 5
Крок 5
Атрыманую цёмную мякіш дадаём на скавародку да луку і морквы, тушым 2-3 хвіліны да невялікага загусцення масы.
- 6
Крок 6
Бяром вялікую каструлю, наліваем у яе бураковы адвар і яшчэ прыкладна паўтара літра вады. Туды ж пакладзем цёрты бурак і паджарку з патэльні. Дадаем лавровы ліст, зеляніну і соль паводле смаку. Ставім каструлю на малы агонь, накрываем крышкай і туляем яшчэ 20 хвілін.
- 7
Крок 7
Знімаем з агню, разліваем па тарэлках і падаем гарачым.