Гарачы салат з курыцай
Апісанне
Мінімум намаганняў — адрозны вынік. Які гарнір да яго можна падаць? На мой смак — гэта цалкам самастойная страва, якая не патрабуе ніякіх дадаткаў. Праблема толькі ў тым, што гатаваць такі гарачы салат трэба ў вялікіх колькасцях (з'ядаецца вельмі хутка). Можна падаваць адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курынскае філе разрэжам на невялікія кавалачкі, у салаце прыгажэй будуць выглядаць доўгенькія.
- 2
Крок 2
Цяпер падсмажваем іх на патэльні, пакуль не ўтварыцца лёгкая карочка. Кавалачкі куры кладзем на гарачую патэльню. Дакладна такая ж падсмажка ідэальна падыходзіць і для салату Цэзар.
- 3
Крок 3
Для салата лепшы ўзяць малады кабачок. Ці яшчэ лепш цукіні. Разразаем яго на дзве паловы. А затым надразаючы нажом, лыжкай выцягваем сярэдзіну з насенням. У нас атрымаўся такі паўвакруг-паўмесяц.
- 4
Крок 4
Нарэжце кабачкі кружочкамі і пакладзіце на скавародку, каб падсмажыць на аляйве.
- 5
Крок 5
Цяпер узьмем слоёны перац. Ідэальна, каб перац быў чырвоны. Нарэжам яго трыкутнікамі. Гэта будзе вельмі прыгожа глядзецца ў салаце. Будзе не толькі каляровы кантраст (белы, зялёны і чырвоны), але і геаметрычны кантраст (палоскі, паўакружнасць, трыкутнік). Будзе проста выдатна.
- 6
Крок 6
Дадаем перац да кабачкоў і пастаянна перамешваючы працягваем смажыць. Да агародніны трэба дадаць НЯ дробна нарэзаны часнак.
- 7
Крок 7
І цяпер у агародніну пакладзём курыцу (парэзанае і паджаранае філе). І ўсё гэта працягваем паджарваць. Жарым да гатоўнасці курыцы і паўгатоўнасці агародніны. Ёсць цікавы спосаб праверкі гатоўнасці курыцы. Вы націскаеце на ўвагнутасць паміж паказальным і вялікім пальцамі, а потым націскаеце на курыцу. Шчыльнасць павінна быць аднолькавай. Агародніна павінна падрумяніцца. Занадта мяккай яна не будзе. І гэта добра і правільна.
- 8
Крок 8
Калі курыца гатовая, дадаем у салат нарэзаную руколу. Я вельмі палюбіла гэту зеляніну. Раней я бачыла яе толькі ў супермаркетах, і яна была вельмі дарагой. Але калі апынулася, што вырошчваць яе так жа «цяжка», як і ўкроп, — рукола ёсць у кожным маім салаце ўсё лета.
- 9
Крок 9
Руколу літаральна двума-трыма рухамі змешваем з салатам, каб агародніны сталі адным цэлым. Яе падсмажваць не трэба. У салаце яна павінна застацца цалкам свежай. Гарачы салат пасолім. Дадаем чорны мелены перац і мелены карыяндр.
- 10
Крок 10
Цяпер нам патрэбен соус. Соус для гарачага салата з курыцай я прыгатоўвала, пакуль жарыліся агародніны і курыца. Але пакажу працэс яго прыгатавання напрыканцы. На гарачую скавародку наліваем 100 мл віна. У мяне для гэтых мэт ёсць спецыяльная, вельмі маленькая скавародка. Віно можна браць самае простае.
- 11
Крок 11
Выціскаем сок з паловіны лімона.
- 12
Крок 12
У асобнай посудзе змяшаем 2 сталовыя лыжкі мукі і 100 мл белага сухога віна. Добра змяшаем да аднастайнасці масы без згусткаў.
- 13
Крок 13
Цяпер сумесь мукі і віна выліваем у гарачае віно з лімонам на скавародзе і пачынаем мешаць, заварваем на самай маленькай агні. Атрымліваецца пышная аднародная маса. Соус вельмі смачны!!! Няжны і з лёгкай кіслінкай. Фактычна, калі яго пасаліць, такі соус можна выкарыстоўваць як дадатак да мяса, ці пасты, ці рыбы. Просты і прыемны.
- 14
Крок 14
Заліваем салат соусам і здымае з агню. Паколькі ў мяне соус быў гатовы яшчэ на этапе падсмажвання агародніны — усё атрымалася паслядоўна, і агародніна з курыцай не перасмажыліся і не астылі. Гарачы салат з курыцай нічым прыкрасіць не трэба. Ён выглядае вельмі яскрава і апетытна. І цяпер гэта адзін з маіх любімых салатаў.