Гарохавы суп па-турэцку
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Гарохавы суп па-турэцку нічым асабліва не адрозніваецца ад звычайнага еўрапейскага. Пры гэтым у ім зусім не абавязкова павінен быць гарох нут, які праз сваю форму, памер і якасці варыцца значна доўжэй за звычайны лушчаны гарох. Турацкая кухня дастаткова дэмакратычная і няцяжкая, таму не прадугледжвае вялікую колькасць інгрэдыентаў у стравах. Гэта тычыцца і супаў. Памідоры падкрэсліваюць смак гароху, маліны і бульбы, дадаючы невялікую кісліньку. Суп мае мяккую, крэмавую кансыстэнцыю. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты для прыгатавання гарохавага супу.
- 2
Крок 2
Калі ў вас няма мясовага бульёну, яго трэба прыгатаваць. Падыдзе любое мяса. Я ўзяла курыцу, бо яе мяса лёгкае і дыетычнае. Прамыйце курыцу і пакладзіце ў каструлю з вадой. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь да мінімуму і варыце да гатоўнасці курыцы.
- 3
Крок 3
Гарох папярэдне добра памыйце і залейце халоднай вадой для напухання. Лепш гэта зрабіць на нач. З напухлага гароху зліце ваду і выкладзіце яго ў кастрылю з мясным бульёнам. Пастаўце на пілу, давядзіце да кіпення і зняце пёнку.
- 4
Крок 4
Пакуль варыцца гарох, лук і морква ачысьціце, памойце. Лук дробна нарэжце, а морква натрыце на цёрцы. Выкладзіце ў скавародку з падсоннечным рафінаваным алеем.
- 5
Крок 5
Пасярвайце пасуджаныя агародніны на скавародзе 8-10 хвілін на невялікім агні.
- 6
Крок 6
Калі гарох у кастрылі будзе на стадыі паўгатоўнасці, дадайце ў яе лук з малінай.
- 7
Крок 7
А таксама нарэзаны кубікамі картопля.
- 8
Крок 8
Наліце яшчэ курочы бульён у кастрылю, каб ён пакрыў гарох з агароднінай. Пасаліце і папярчыце суп па смаку. Варыце суп да гатоўнасці ўсіх інгрыдыентаў. У канцы дадайце памідоры. Адзін памідор нарэжце кубікамі, а другі здробніце ў блендэры ці мясарубцы.
- 9
Крок 9
Варыце суп яшчэ 5-6 хвілін на самым малым агні і выключыце.
- 10
Крок 10
Гарохавы суп па-турэцку гатовы. Падавайце на першае на абедзе з кавалачкам курыцы ў талерцы.