Гарохавы суп
Апісанне
Смачная першая страва. Рэцэпт. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Ачысьціце і прамыйце ўсе гародніны, сухі горах замочце ў халоднай вадзе на 4-5 гадзінаў.
- 2
Крок 2
Свіныя рабры (можна выкарыстоўваць яловыя рабры ці іншыя часткі) заліце невялікай колькасцю халоднай вады і давядзіце да кіпення. Потым ваду зліце, патэльню апяласіце, рабры вярніце ў патэльню і зноў заліце халоднай вадой (ужо прыкладна 2/3 патэльні). Давядзіце да кіпення. Калі пена (шум) усё роўна будзе ўзнікаць, здымаеце лыжкай. Варыце мясо на павольным агні 1-1,5 гадзіны, пакуль мясо не будзе добра адлягчыцца ад касці.
- 3
Крок 3
Гарох трэба наперада замочыць у халоднай вадзе. Спачатку я некалькі разоў прамываю яго, а потым заливаю халоднай вадой, каб пакрыла на адзін палец, і стаўлю.
- 4
Крок 4
Калі суста гатовае, дастаньце яе з кастрылі, крыху астудзіце, аддзяліце суста ад косці. У бульён пакладзіце гарох і варыце 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Калі гарох становіцца дастаткова мяккім, пакладзіце ў кастрылю нарэзаны невялікімі кавалачкамі бульбяны.
- 6
Крок 6
Звярніце ўвагу: я рэкамендую закідаць у суп адну вялікую бульбіну цэлай. Потым мы яе дастанем, размянем талоўкай і зноў вярнем у суп. З-за гэтага суп стане больш густым, наварыстым і яшчэ смачнейшым.
- 7
Крок 7
Пакуль варыцца бульба, маркову і цыбулю нарэжце невялікімі кубікамі. Так-так, маркову таксама нарэжце невялікімі кубікамі, яна будзе добра адчувацца ў супе, а таксама колер супу стане больш яскравым. Падсмажце маркову з цыбуляй да прапушчальнасці цыбулі. Потым выкладзіце агародніну ў суп.
- 8
Крок 8
Парэжце дымленую грудку саломкай і пакладзіце ў суп разам з вараным мясам, якое знялі з рабрынак.
- 9
Крок 9
Бульбочку вынясіце з кастрылі, размясіце талоўкай ці вілкай і вярніце ў суп. Таксама пасаліце суп па смаку, выцісніце некалькі зябкоў часныку, дадайце гарчыцу. Можна таксама дадаць дробна нарэзаную зеляніну.
- 10
Крок 10
Гарохавы суп гатовы. Падавайце яго гарачым і ешце з задавальненнем!