Гарохавы суп на курыным бульёне
Апісанне
Ідэальна для абеду. Скажу адкрыта: да гэтага часу курыны бульён і гарох у маіх уяўленнях ніяк не спалучаліся, пакуль мяне не пачаставалі такім супам. Апынулася, што ён не толькі выдатна смакуе, але і вельмі лёгкі ў прыгатаванні, асабліва калі бульён ужо загадзя прыгатаваны. Вось просты рэцэпт гарохавага супу на курыным бульёне — да ўвагі! Перш за ўсё трэба добра прамыць гарох. Робіць гэта трэба некалькі разоў, пакуль вада не стане амаль прозраснай. Потым заліваем гарох халоднай вадой, даводзім да кіпення і здымае маняту. Сцякаем гарох на друшляк, працягваем прамываць бегучай вадой. Заліваем гарох кіпячоным бульёнам і ставім варыцца на сярэднім агні. Прамываем і чыстым агуркі. Пасярэруем дробна нарэзаны лук і цёртую на цэбені моркву ў невялікай колькасці расліннага алею. Перакладаем змес у кастрылю з гарохам, дадаем нарэзаны дробнымі кубікамі бульбяп, і варым да поўнай гатоўнасці — бульбяп і гарох павінны цалкам размякнуць. Збіваем суп блендэрам, пасолім, папрым, дадаем цеснёны праз прэс часнок і яшчэ раз даводзім да кіпення. Гатовы суп разліваем па талерках, пасыпаем дробна нарэзаным зялёным луком, дадаем сухарыкі і адразу падаём да стала. Упэўнены, ад такога ніхто не адмовіцца. Суп гатовы да падачы.