Гарох з копчонымі рабрышкамі
Апісанне
Ідэальна для абеду. Падаючы на стол, суп можна ўпрыгожыць галузачкай зеляніны ці дадаць да яго гарстку сухарыкаў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Каб гарох у супе не быў цвёрдым, трэба яго запарыць у халоднай вадзе на нач.
- 2
Крок 2
На наступны дзень устаём, бяром для супу копчоныя свіныя рабрышкі і падзяляем іх па костачках.
- 3
Крок 3
Цяпер узянем скавародку, па жаданні з цялстым дном, каб агароджы не прыгараў, наліваем у яе раслінную алей і кладзем туды цыбулю, абсмажваем да залатой карочкі, пасля чаго да яе трэба далучыцца марква, нарэзаная дробнай саломкай, усё змяшаць.
- 4
Крок 4
Цяпер складваем рабрышкі ў скавародку і туляем яе хвілін 5. Потым усё перамешваем і зноў туляем пад закрытай крышкай яшчэ хвілін 10. Мінула 10 хвілін, наліваем у скавародку 200 мл вады, закрываем крышкай і туляем яшчэ 20 хвілін.
- 5
Крок 5
Рэбрышкі забіраем с патэльні і адкладаем убок. А тым часам у патэльню да луку і морквы дадаем гарох, перамешваем, накрываем крышкай і туляем на сярэднім агні 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль гарох тушыцца, трэба аддзяліць мяса ад костак, нарэзаць яго і зноў адстаў. У скавародку наліваем яшчэ 1,5-2 літры вады (я ўзяла глыбокую скавародку, амаль казан, вы можаце ўзяць звычайную кастрольку, але пераліць у яе ўвесь змест скавародкі) і давесці да кіпення. Потым дадаць у кастрольку і мяса, і дробна нарэзаны бульбяны, лавровы ліст, перац, закрыць крышкай і варыць яшчэ прыкладна 40 хвілін.