Гарбур
Апісанне
Ідэальна для абеду. Гэты суп можна прыгатаваць наперад, на наступны дзень ён будзе яшчэ смачнейшы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамыць белую фасоль, заліць вадой і пакінуць на нач. Наступнага дня зліць ваду, фасоль яшчэ раз прамыць. Уцёрнуць цвэліку ў палову пачышчанай цыбуліны.
- 2
Крок 2
У кастрылю з бабовай пакласці карэйку, цыбулю і букет гарні. Заліць свежай вадой, крыху пасаліць, накрыць крышкай і варыць 45 хвілін.
- 3
Крок 3
Прыгатаваць павіль. Парэй абрэзаць, вымыць і нарэзаць паўкальцамі. Лісце капусты прыбраць, выдаліць жорсткую сэрцавіну. Лісце нарэзаць тонкай саломкай. Марковь, бульбу і рэпу ачысціць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Часнык і чырвоны цыбулю ачысціць і дробна пакрошыць.
- 4
Крок 4
Капусту савойскую апусціць у кіпячую ваду на паўтары хвіліны, потым перакласці ў міску з лёдзяной вадой.
- 5
Крок 5
Падгрэйце тлушч у скавародзе. Запажыць у ёй цыбулю, часнык і парэй, 3 хвіліны. Дадайце рапу і моркву, гатуйце 4 хвіліны. Пераложыце агародніну ў кастрылю з фасоллю, пасаліце, паперчыце, перамяшайце і варыце пад крышкай 15 хвілін.
- 6
Крок 6
Дадаць капусту, бульбу і варыць яшчэ 15 хвілін. Выняць з кастрылі цыбулю з гваздзікамі і букет гарні. З цыпліных нагаў зняць са сцёбалаў мяса і разабраць на валокны. Дадаць у суп цыплінае мяса і зялёную фасоль, варыць 5 хвілін.