Франкфуртскі агародні суп
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Франкфурцкі агародні суп, як і большасць іншых страв нямецкай кухні, просты і незамыслоўны ў прыгатаванні. На маю думку, важную ролю тут выконвае бекон — без яго было б дастаткова праса і нудна. А ось з беконам атрымліваецца хоць і лёгкі, але дастаткова насічаны ў смакавым плане супчык. Можна варыць і на звычайнай вадзе, без ялавічага бульёну — тады атрымліваецца яшчэ лягчэй. Кароч, рэцэпт прывітвае імправізацыю :) Пошчыці
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Маркову і коран пяструшкі чыстым і дробім — як на звычайны суп.
- 2
Крок 2
Далей нарэжам кольрабі невялікімі кубікамі.
- 3
Крок 3
Тонкімі кружочкамі нарэжце цыбулю-парэй.
- 4
Крок 4
Белакочанную капусту разбіраем на суцвяцці.
- 5
Крок 5
Смалачаны бекон нарэжце дробна і пасмажце на раслінным алеі да залатога колеру — усяго некалькі хвілін. Лепш за ўсё смажыць не на патэльні, а прама ў той кастрылі, у якой будзе варыцца суп.
- 6
Крок 6
Дадайце зялёны лук да бекону, пасмажце яшчэ 1 хвіліну.
- 7
Крок 7
Цяпер дадаем корань петрушкі і моркву, перамешваем і пасмажваем яшчэ 2 хвіліны.
- 8
Крок 8
Цяпер дадаем кальрабі і сельдэрэй. Змяшаем і пасмажваем усё разам 3-4 хвіліны.
- 9
Крок 9
Цяпер дадаем брокалі, стручковую фасоль і зялёны горашак. У мяне былі замарожаныя. Перамешваем і пасмажваем 2-3 хвіліны.
- 10
Крок 10
Перакладваем усе гародніны ў кастроль, заляваем бульёнам. Дадаем соль, чабер, перац, часнык. Даводзім да кіпення, потым памяншаем агонь і варым яшчэ 20 хвілін без пакрыўкі. Гатова!