Фюме
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Фюме можна прыгатаваць з касцей не толькі жывёл, але і птушак. Пры прыгатаванні з касцей трэба абавязкова выдаліць увесь тлушч, бо ён рабіць бульён мутным, як і варка пад крышкай або на моцным агні. Гатовае фюме можна разліць па невялікіх формах, замарозіць і захоўваць у пакеце ў марозільніку. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты для прыгатавання фюме.
- 2
Крок 2
У кастроль з таўстым дном пакладзіце добра прамытыя косткі і паварочы, дадайце прыправы. Налейце халодную ваду, давядзіце да кіпення на сярэднім агні і паменшыце агонь. Варыце працягласьці два гадзіны без крышкі, здымаючы пёнку зверху на павольным агні.
- 3
Крок 3
Прапусціце бульён праз дробнае сіта. Косткі і агародніну нам больш не спатрэбяцца.
- 4
Крок 4
Працягнуты бульён паставіць зноўку на ціхі агонь і выпараваць вадкасць, не дазваляючы закіпець. Бульён павінен зварыцца ў 5 разоў. Фюме пасаліце і дайце поўнасцю астыць. Пасля гэтага фюме гатова і яго можна выкарыстоўваць.
- 5
Крок 5
Добрых вось карыстанне!