Філіпінскае Арыз Кальда
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Філіпінцы кажуць пра гэты суп: «Ён нібыта абдымайце цябе знутры». Смачна, пашырэла і няжна. Спробуйце! Гэты суп больш падобны на прыправаную рysавую кашу з мясам і вялікай колькасцю густога соусу. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Лук і чыстак здрабніце, імбір нарэжце ломцікамі.
- 2
Крок 2
У кастрылі з таўстым дне разагрейце алей, пасмажце цыбулю і часнак да прознасці.
- 3
Крок 3
Выкладзіце зверху разрэзаныя папалам акорачкі і падсмажце да румяной карочкі. Дастаньце акорачкі на талерку і дасыпце да луку прамыты і абсушаны рыс. Падсмажвайце 3-4 хвіліны, пастаянна перамешваючы.
- 4
Крок 4
Залейце гарачую ваду ў каструлю, пакладзіце бедрыкі і давядзіце да кіпення.
- 5
Крок 5
Памяншыце агонь і варыце прыкладна гадзіну, пакуль цыбуля не прагатуецца, а рыс не разварыцца. Перыядычна перамешвайце, каб рыс не прыгарэў.
- 6
Крок 6
Дастаньце курыцу, зняце сцяглы з костак і разбярыце яе на валокны. Вярніце курыцу ў суп. Пасаліце і папярчыце па смаку, добра змяшайце і дайце пастаяць хвілін 5.
- 7
Крок 7
За гэты час нарэжце і падсмажце на масле астатні часнык да карычневага колеру. Абсушыце на салфетцы ад лішняга масла.
- 8
Крок 8
Падавайце арроз кальдо гарачым, дадаўшы сваранае яйка, шчодра пасыпшы хрумсткім смажаным часнокам, пакрошаным зялёным луком і кінзой, а таксама паліўшы лімонным сокам і рыбным соусам па смаку.