Фасолевы суп з томатнай пастай
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Каб паскорыць час варкі бабоў, папярэдне замочце іх на 3-6 гадзін у кіпяцёльнай вадзе ці гарачай вадзе, незалежна ад сорту. Памятайце, што бабовыя падчас варкі павялічваюцца ў трох разы, але лепш варыць іх у некалькіх водах, паэтапна зліваючы. Многія дадаюць крыху соды, аднак яна дае шмат пены! Не забывайце пра лавровы ліст, сушаны мята, іншыя прыправы. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Фасоль прамойце ў вадзе, высыпце ў глыбокую міску і залейце кіпятком ці гарачай вадой. Пакіньце мінімум на 2 гадзіны, максімум — на нач пры пакаёвай тэмпературы. За гэты час бабовыя ўбяруць амаль усю ваду. Сцячыце яе і прамойце фасоль яшчэ раз.
- 3
Крок 3
Высыпце бабовы ў кастрылю ці казан, залейце гарачай вадой і зварыце на моцным агні прыкладна 15 хвілін, затым ваду зліце. Улійце 1,3 літра кіпятку, дадайце соль, лавровыя лісці і варыце бабовыя да гатоўнасці прыкладна 40 хвілін.
- 4
Крок 4
Бульбу ачысьціце ад скуры, прамыйце ў вадзе і нарэжце сярэднімі кубікамі. Дадайце ў ёмістасьць да бабоўніцы, варыце яшчэ 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Ачысьціце моркву і цыбулю ад шкуркі, прамыйце ў вадзе, нарэжце цыбулю дробным кубікам, а моркву патрэце на тэрцы з дробнымі вочкамі. Пасядзіце агуркі на патэльні ў раслінным алеі прыкладна 3-4 хвіліны, потым дадайце туды-ж памідорную пасту і падсмажце яшчэ 1 хвіліну.
- 6
Крок 6
Пакладзіце зажарку з таматнай пастай у кастрылю з адваранай фасоллю і бульбай. Праварыце яшчэ 5 хвілін.
- 7
Крок 7
Дадайце памеланую зеляніну петрушкі ці кропу і пасоліце суп. Пры неабходнасці дадайце крыху сушанага чаберу, прыправы і варыце суп яшчэ 1-2 хвіліны.
- 8
Крок 8
Разліце бабовы суп у піялы ці талеркі, падайце з хлебам, сухарыкамі, пампушкамі.