Фасоль са шчавелем
Апісанне
Суп з шпінатам і фасоллю можна прыгатаваць у розных варыянтах. Хто дадае кансэрваваную фасоль, каб не марачыцца і не замочваць яе наперад. Вядома, такі суп прыгатуецца хутчэй. Да таго ж, бульён не абавязкова павінен быць мясным. Замест мяснога бульёну можна выкарыстоўваць звычайную ваду. Вялікай розніцы не будзе (асабліва, калі вы пасарылі агародніну і дадалі смятану напрыканцы). Падавайце са зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для нашага супу нам спатрэбіцца фасоль. Замочым яе ў халоднай вадзе. Жаданна, каб фасоль палежала даўжэй у замочаным выглядзе, каб працэс варкі доўжыўся не так доўга. Акрамя таго, з фасолі выйдуць лішнія хімікаты. Лепш за ўсё замочваць яе на нач ці за 2 гадзіны да пачатку прыгатавання.
- 2
Крок 2
Пакуль буйвара намокае, зварым ялавічыя косткі. Бульён гатуем таксама асобна, каб ён быў больш прозрыстым. Косткі варым разам з лавровым лістом і чорным перцам (гарбачком). Не накрываць крышкай! Не забываем здымаць пёнку шумоўкай. Агонь рабім сярэдні.
- 3
Крок 3
Пакуль варыцца бульён, падрыхтуем агародніну. Ачыстым бульбу, моркву і цыбулю. Партату, нарэзаную кубікамі, пакуль што адкладзем у халодную ваду. Натрем моркву і нарэжам цыбулю. Запажарым моркву з цыбуляй на патэльні, дадаўшы падсонечнай алею.
- 4
Крок 4
У гатовы бульён пакладзем напухлую фасолю. Праз 20 хвілін закідаем бульбу. Потым дадаем пасіроўку. Пад канец пакладзем нарэзаны пучок шпінату. Салім і перчым па смаку. Варым на невялікім агні працягам 8 хвілін.
- 5
Крок 5
Калі суп прыгатаваны (вы зразумееце гэта па гатовай фасолі і бульбе), нарэжце петрушку ці ўкроп. Кладзем зеляніну пасля прыгатавання супу, каб яна не страціла свой свежасці. Разліваем суп па талерках. Можна дадаць сметаны.