Яўрэйскі боршч
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Колеравы, але вельмі няжны на смак боршч па-жыдоўску абавязкова трэба паспрабаваць, каб зразумець, наколькі яго смак адрозніваецца ад звычайнага ўкраінскага боршчу. Падаваць такое страву лепш за ўсё з пампушкамі, грэнкамі ці паджаранымі тостамі. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгредыенты. Буракі наперад зварыце або запякіце да мяккасці. Калі будзеце гатаваць боршч з мясам, то наперад зварыце ялавічыну працягам 1-1,5 гадзіны да мяккасці і гатуйце боршч на бульёне ад мяса.
- 2
Крок 2
Бульбачы і астатнія каранёвыя ачысьціце ад ськорынкі, у тым ліку і вараную, зьпечаную бураковую сьвёклу. Прамыйце іх у вадзе. Бульбач нарэжце сярэднімі кубікамі і высыпце ў каструлю ці казан. Дадайце лавровыя лісьці, налівайце гарачую ваду і варыце працягласьцю 15 хвілін.
- 3
Крок 3
Маркову натрыце на тарцы з дробнымі вочкамі, буракі — на тарцы з вялікімі вочкамі, а цыбулю нарэжце дробнымі кубікамі.
- 4
Крок 4
Дадайце нарэзаныя агародкі ў посуд з вараным бульбам. Варыце ўсё разам прыкладна 5-6 хвілін. Пры жаданні нарэзку можна спачатку падсмажыць на раслінным алеі.
- 5
Крок 5
Пасаліце і дасыпце цукар, паспрабуйце прыгатаваны боршч на смак.
- 6
Крок 6
Падгрэйце малако любой тлушчыні і ўлівайце яго ў боршч, інакш яно можа згуснуць, калі будзе халодным.
- 7
Крок 7
Памяльвіце прамытую петрушку і дадайце яе ў посуд з прыгатаваным боршчам, патушыце яшчэ 1-2 хвіліны на пілі. У гэты момант можна дадаць у боршч зубок часныку, папярэдне ачысціўшы і прамыўшы яго ў вадзе.
- 8
Крок 8
Разліце боршч па-жыдоўску ў глыбокія талеркі і падайце да стала з бязцукровай выпечкай.