Дотур
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэты рэцэпт прыгатавання дотура нявытрымленаму кухару можа здацца жартам: як гэта есці? Але, аказваецца, калі ўмеечна прыгатаваць, то атрымліваецца вельмі цікавы смак! Паспрабуем? 1. У вялікі казан складваем кавалкі сала, ставім на моцны агонь, каб вытапілася як мага больш смяльцу. 2. Адвароткі забіраем, а ў кіпячы смялец закладваем падрыхтаваныя субпрадукты: ачышчаную печанку, лёгкія, рубец і пачкі. Аджараваем з усіх бакоў. 3. Інгрэдыенты не павінны жарыцца да гатоўнасці, ім трэба толькі слабка зарумяніцца. Далей заляваем страву вадой. Тушым да поўнай гатоўнасці ўсіх субпрадуктаў. 4. У місцы змяшаем кроў, соль, перац і пасечаны лук. Заліваем малаком, размяшаем. Запаўняем гэтай сумесшы сычок, памяшчаем яго ў казан і варым гадзіну на сярэднім агні. 5. Далей усе субпрадукты дастаем, нарэзам кавалкамі і зноў закладваем у казан. Варым яшчэ пяць хвілін — і дотур гатовы! Як бачыце, дотур удома прыгатаваць даволі праблематычна: гэта ж усё-такі калмыцкая палявая кухня! Я яго прабавала толькі адзін раз і рэцэпт даведалася тады ж: удакладна калі-небудзь вырашу прыгатаваць. Падавайце суп гарачым.