Дзюшбары
Апісанне
Спяшаюся распавесці вам, суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба паставіць варыцца бульён. У кастрылю пакладзіце косткі, паводле смаку – гародніну, лавровы ліст для арамату. Пасля закіпання зняце ўтварыўшуюся пенну, паменшыце агонь і варыце 1–1,5 гадзіны.
- 2
Крок 2
2. А тым часам можна пачаць займацца цестам. У глыбокую місочку прасейце мукі, дадайце соль і яйкі.
- 3
Крок 3
3. Змяшайце і тонкай цячэнні дадавайце невялікімі парцыямі ваду (колькасць указаць цяжка, усё залежыць ад самога бровара і памеру яек).
- 4
Крок 4
4. Замесіце крутае тэста для пельменяў. Скатайце яго ў шарык і пакіньце на паўгадзіны.
- 5
Крок 5
5. За гэты час можна зрабіць начынне для нашых пельменяў. Прапусціце праз мясніцу мяса, намачаны ў малоцы ці вадзе шматок хлеба, цыбулю і часнык. Дадайце соль.
- 6
Крок 6
6. Акрамя таго, у фарш можна дадаць любімыя спецыіі: папрыку, востры перац, карыяндр і г.д. Усё добра змяшайце.
- 7
Крок 7
7. На стале раскатайце вельмі тонка цеста.
- 8
Крок 8
8. Спачатку нарэжце яго палоскамі каля 1,5–2 сантыметра, а затым — на невялікія квадраты.
- 9
Крок 9
9. У цэнтар кожнага пакладзіце фарш, акуратна запячайце краі.
- 10
Крок 10
10. Гатовыя пельмені выкладзіце на пасыпаную мукой паверхню.
- 11
Крок 11
11. Гатовы бульён працэдзіце (лавровы ліст можна пакінуць). Дадайце крыху шафрану для больш інтэнсіўнага колеру. У кіпячы бульён апусціце дюшбару — нашы пельмені.
- 12
Крок 12
12. Варыце 5-7 хвілін на сярэднім агні. Перад падачай дапоўніце суп здробненай зелянінёй.