Дыетычны боршч без падсмажкі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ часу. Ні ў якім разу не рэкамендую замяняць памідорны сок на пасту ці, тым больш, на кечуп. Памідорны сок прыдае прыгожы колер, прыемную кансыстэнцыю і па смаку цалкам адпавядае свежым памідорам, у той час як памідорная паста застаўляе прысмак спецыяў і прыправ, якія ў яе ёсць, што не вельмі добра ўплывае на смак боршчу. Падчас прыгатавання я не кладу соль і перац, кожны дадае іх у сваю тарэлку па смаку. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У вялікай кастрылі трэба зварыць мяса. Ялавічыну можна варыць цэлым кавалкам ці нарэзаць на вялікія часткі. Так яна застанецца сачнасцю. Шумоўкай трэба здымаць пану, якая ўтвараецца на бульёне. У сярэдзіне працэсу ў ваду кладзем ачышчаную цэлую цыбуліну і пастарнак. Калі ў кастрылі застанецца 1/3 вады, выключыце агонь. Бульён не злівайце.
- 2
Крок 2
Адначасова ў іншай каструлі можна адварыць буракі, не здымаючы шкурку. Калі ў вас свежая фасоль, пастаўце яшчэ адну каструлю і адварыце яе. Я выкарыстоўваю кансерваваную, таму яе не трэба варыць.
- 3
Крок 3
Парэжаем ягады. Бульбу і маркову чыстым і парэжам на вялікія кавалкі. Капусту парэжам вялікай саломкай. Дастаем з бульёну мясо, закладваем туды парэзаныя ягады.
- 4
Крок 4
Застудзелую яловічыну разбіраем на валокны ці нарэзаем невялікімі кавалкамі. Я пераважаю разбіраць на валокны. Падрыхтаванае мяса дадаем у бульён з гароднінай.
- 5
Крок 5
Зварную бураку чыстым ад шкуркі і нарэзаць тонкай саломкай ці натыраць на вялікай цёрцы. Я, з мэтай эканоміі часу, звычайна выбіраю другі варыянт. Бураку і фасоль пакладзем у кастрылю да іншых інгрыдыентаў, туды ж наліваем памідорны сок. Пастаўляем усё на малы агонь. Пры неабходнасці засаліваем і заліваем перцам. Пасля закіпання варым яшчэ 30 хвілін.
- 6
Крок 6
У канцы прыгатавання дастаньце з кастрылі цыбулю і пастарнак. Падаваць наш нізкакалорый боршч можна з зелянінёй або малажырнай смятанай. Я люблю перад падачай у тарэлку дадаць крыху дроблёнага часныку. Хто любіць кіслінь — можна дадаць некалькі кропель лімоннага соку.