Чорба з фасоллю
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Гэта страва вельмі падобная на ўсходні суп шурпу – смачную, нейкую і лёгкую. Для прыгатавання выкарыстоўваецца бараніна і шмат гародніны. Прыгатаваць страву зусім не складана. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба правільна абраць бараніну. Мясо павінна быць маладым, няжырным, без запаху. Касцяровы мозг павінен быць белым, без жаўцізны, павінен быць лёгкі арамат, характэрны для гэтага мяса.
- 2
Крок 2
2. Бараніну прамываем, ад косткі аддзяляем мяса, потым нарэзаць невялікімі кавалачкамі і заляваем халоднай вадой. У ваду дадаць кроплю соку лімана і палову гадзіны пакідаем. Яшчэ раз прамываем мяса, разам з косткай складаем у каструлю, заляваем халоднай вадой, даганаем да кіпення, здымае мазгу і прыкладна 45 хвілін варым.
- 3
Крок 3
3. Пакуль бульён варыцца, чыстым моркву і цыбулю, цыбулю нарэжам невялікімі кубікамі, а моркву — саломкай. Прыгатуем пасіроўку: разаграваем расліннае алей, да прапуснасці пасіруем цыбулю, дадаем моркву і хвіліны чатыры тушым пад закрытай крышкай, перыядычна перамешваючы.
- 4
Крок 4
4. Бульбу ачышчаем, нарэзаўшы кубікамі, прамываем. У гатовы бульён закідаем бульбу. Пасля закіпання памяншаем агонь і варым прыкладна пяць хвілін. Прамываем рыс і дадаем у суп пасля таго, як бульба закіпіць. Часнык і зеляніну дробім, дадаем у пасіроўку, а таксама прыправы. Агонь выключаецца. Усе інгрыдыенты павінны прапарыцца.
- 5
Крок 5
5. Фасоль можна варыць або выкарыстоўваць кансерваваную. У цёплай вадзе, прыкладна на шэсць гадзін, замочыць фасоль, спусціць ваду і варыць, пакуль не закіпіць, працэдуру паўтарыць тры разы. Потым варыць, пакуль не размякне. Дадаём марынаваны гаркі перац.
- 6
Крок 6
6. Дадаем бульбу, пасероўку, перац і салім. Тушым хвілін 10 на малым агні ці ў духоўцы. Страва гатовая.