Чынахі
Апісанне
Страва вельмі сытая і пажыўная, ёй можна накорміць вялікую колькасць людзей. Яе можна сустрэць у меню шматлікіх рэстаранаў, не толькі грузінскіх. Назваць чынахі першай або другой стравай дастаткова цяжка, затое імі аднымі можна замяніць поўнацэнны абед. Існуе шмат рэцэптаў яго прыгатавання, але асновай любога з'яўляецца мяса з гароднінай. Падаецца чынахі абавязкова гарачым з дадаткам зеляніны. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Фасоль прамываю і замочваю ў халоднай вадзе на 6-8 гадзін, пасля чаго адпраўляю яе ў кастрылю, заляваю вадой і адварваю так, каб яна лёгка мялася вілкай.
- 2
Крок 2
2. Свініну памываю, высушваю паперовым руляном і нарэзаю вялікімі кавалкамі. Разаграваю патэльню з сонечнай алеёй, выкладваю мяса, салюю і перччу, падсмажваю 25-30 хвілін, пасля перакладваю на талерку
- 3
Крок 3
3. Бульбу чышчу і прамываю, нарэзаю вялікімі кавалкамі. На патэльні, дзе падсмажвалася мяса, прыгатоўваю бульбу каля 15 хвілін, абавязкова пасаліваю.
- 4
Крок 4
4. Цыбулю нарэзаю кубікамі, маліну дроблю на цёрцы, разаграваю патэльню з падсонечнай алеяй і пасмажваю цыбулю з малінай.
- 5
Крок 5
5. На асобнай сухой скавародзе падсмажваю мукі да залатога колеру, набіраю палову шклянкі вады і насыпаю туды мукі, перамешваю.
- 6
Крок 6
6. Абсмажанае мяса з вокавіннямі перакладаю ў кастрылю, заляваю вадой і кладу лавровы ліст, стаўлю на агонь, пасля закіпання дадаю бабовыя і падсмажку з лукоўкай з марковай. Уліваю мукавы развод з вадой, таматную пасту, па смаку салюю і кладу спецыі, выціскаю цыбулю.
- 7
Крок 7
7. Прамываю і нарэзаю дробязна зеляніну, партыяна наліваю чынахі і дадаю шчапотку зеляніны, падаю страву гарачай.