Чэшскі бульбяны суп
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Калі вы хочаце даведацца, суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трэба прыгатаваць грыбны бульён. Для гэтага ачысьціце грыбы, прамыйце і залейце іх халоднай вадой у каструлі. Пастаўце яе на агонь і давядзіце ваду да кіпеньня. Пасля варыце грыбы пяцнаццаць хвілін. Слійце ваду і налійце новую. Варыце грыбы сорак хвілін.
- 2
Крок 2
Бульбу ачысціце і нарэжце кубікамі. Чым дробней вы яе нарэжце, тым хутчэй яна зварыцца. Таксама ачысціце моркву, сельдэрей і корань петрушкі, якія трэба нарэзаць кубікамі.
- 3
Крок 3
Цыбулю лукавую ачысціце ад шалухі і нарэжце на квадратныя кавалачкі.
- 4
Крок 4
Узьміце глыбокую скавародку, расплаціце ў ёй смалец. На сярэднім агні пасярвуйце на тлушчы агародніны. Па чарзе закіньце ў скавародку лук, маліну, сельдэру, бульбу і корань петрушкі. Падсмажвайце іх каля пяці хвілін да паўгатовасці.
- 5
Крок 5
У асобнай скавародзе падрумяніце на смальцу мукі да залаціста-карычневага колеру. Потым дадайце да мукі некалькі сталовых лыжак грыбнога бульёну і добра размяшайце, каб не было згусткоў. Улійце атрыманы соус да агародніны. Паменшыце агонь да мінімуму, улійце астатні бульён і тушыце суп дваццаць хвілін.
- 6
Крок 6
Часнык растирайце з майяранам і кіньце ў суп. Таксама дадайце туды па смаку чырвоны і чорны перац, а таксама соль. Добра ўсё змяшайце і варыце суп яшчэ дзесяць хвілін да поўнай гатоўнасці.