Чарэпахавы суп
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Перад вамі — просты рэцэпт прыгатавання чарэпаховага супу. Вядома, над супам прыйдзецца трохі "пакалдаць", але ў выніку атрымліваецца вельмі смачная абедовая страва. Падаючы да стала, дадайце ў суп свежую зеляніну і смятану (па жаданні). Удачы! Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У вялікую каструлю пакладзем мяса чарэпахі, заліваем вадой і ставім варыцца, здымаючы пёнку. Адну цыбуліну чыстым і адкладваем. Раздзяляем другую цыбуліну на чатыры часткі і дадаем у каструлю разам з лавровым лістом, кайенскім перцам і соллю. Закрываем каструлю крышкай і варым на малым агні дзве гадзіны ці да таго часу, пакуль мяса не стане мяккім. Гатовае мяса дастаем з каструлі шумавкай, нарэжам невялікімі кубікамі, адкладваем убок. Бульён працягваем.
- 2
Крок 2
Пасмажваем пакроены лук да залатыстага колеру на масле, перыядычна перамешваючы.
- 3
Крок 3
Дадаем цыбулю ў кастрылю, туды ж складваем мукі, варым, памешваючы, да залаціста-карычневага колеру. Заліваем адкладзены бульён і даводзім да кіпення. Потым дадаем таматнае пюрэ, соус вустэршыр і варым на павольным агні 10 хвілін. Цяпер дадаем яйкі, лімонны сок і мяса, варым 5 хвілін і здымае з агню. Афармляем гатовы суп петрушкай.