Чарэшніцавы суп
Апісанне
Насычны першы гарачы. Вельмі смачны і лёгкі ў прыгатаванні рэцэпт чачэвічнага супу. Падыдзе як для вегетарыянцаў, так і для "мясаедаў", якія жадаюць разнастайнасці ў сваёй кухні. Не палохайцеся часам прыгатавання – суп гатуецца каля трох гадзін, але не патрабуе асаблівай увагі. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачысціць і нарэзаць кубікамі бульбу, нарэзаць цыбулю і сельдэру, кружочкамі — маліну. Здавіць у дзёрку або дробна нарэзаць часнык.
- 2
Крок 2
2. Разагрэйце 3 ст. л. аляліевага алею ў скавародцы на сярэднім агні. Дадайце нарэзаны лук і пасмажце 5 хвілін да мяккасці.
- 3
Крок 3
3. Дадаць сельдэрэй, маліну, часнак і бульбу. Гатаваць яшчэ 4-5 хвілін, пасля чаго пераліць інгрэдыенты ў кастрылю для супу.
- 4
Крок 4
4. Дадаць чарэдзіцу, агародні бульён і лавровы ліст, добра перамешаць. Накрыць крышкай і варыць на моцным агні 1 гадзіну. Прыглушыць агонь і працягваць гатаваць яшчэ 2-3 гадзіны, пакуль агародніны і чарэдзіца не стануць мяккімі і нежнымі.
- 5
Крок 5
5. Выдаліць і выкінуць лавровы ліст. Здробіць суп у блендэры ці кухонным камбайне.
- 6
Крок 6
6. Перакласці суп назад у кастрылю, дадаць цыбулю і кайенскі перац, пасаліць і паперчыць па смаку. Гатаваць суп на максімальным агні яшчэ 47 хвілін, паспрабаваць і пры жаданні дадаць яшчэ солі ці перцу. Разліць суп па талерках і пасыпаць петрушкай.