Бульён з цмокамі «Мімоза»
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Гэты рэцэпт клёцак я даўно прачытала ў адным з часопісаў. Мне стала цікава, і я вырашыла спрабаваць. Але, на жаль, у мяне нічога асабліва не атрымалася. Няжныя жаўтковыя клёцкі рассыпаліся ў бульёне. Метадам "навуковага тыку" мне ўдалося дасягнуць адрознага выніку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Немнага нагадаю вам пра бульён. Бульён можна зварыць з цэлай курыцы, што, безумоўна, апраўдана, калі вы гатуеце святочны стол. Калі ж вы проста цікавіцеся рэцэптам, то цалкам можна абысціся супавым наборам. Я гатавала толькі на тры парцыі. Залейце падрыхтаванае сыравіну халоднай вадой і хутка давядзіце да кіпення. Зняце пёнку і варыце 10 хвілін.
- 2
Крок 2
За гэты час падсмаліце на сухой скавародзе да падпалін разрэзаную папалам цыбулю ў шкарэўцы і моркву, нарэзаную таўстымі кружочкамі.
- 3
Крок 3
Апусціце агародніну ў бульён, пасаліце і крыху папярчыце, дадайце суповую зеляніну. Давядзіце да кіпення і варыце яшчэ некалькі хвілін. Потым знявайце каструлю з агню і дайце напіцца, лепш на нач. Калі вы будзеце варыць курыцу цалкам, зрабіце тое ж самае, і смак такой варанай курыцы вас вельмі асалодзіць.
- 4
Крок 4
Падгрэйце і процядзіце настаяны бульён праз вільготную льняную салфетку. У выніку атрымаецца насічаны і прапусны бульён.
- 5
Крок 5
А цяпер, уласна, самі клецкі. Узямеце тры свараныя жаўткі і адзін сыры. Для трох парцый якраз хапіць. Калі будзеце рабіць большую колькасць, прапорцыю дотрымлівайцеся. Дадайце шчапотку папрыкі і крыху пасаліце. Вядома, з дамашніх яек з яскравымі жаўткамі клецкі будуць значна прыгажэйшымі.
- 6
Крок 6
Вількай размяніце жаўткі і добра змяшайце.
- 7
Крок 7
Закаціце невялікія шарыкі, пабольшы горашыны. А зараз — мой сакрэт! Выкладзіце клёцкі адразу ў супніцу і паставце яе ў мікрахвалевую печ на хвілінку. Тады няжныя клёцкі трохі збяруцца і не будуць распадацца ў бульёне.
- 8
Крок 8
Акуратна залейце клецкі гарачым бульёнам, дадайце зеляніну і адразу падавайце.