Свіны бульён
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Перад вамі — просты рэцэпт прыгатавання бульёну з сьвініны. Касьці для бульёну папярэдне пякуцца ў духоўцы з агароднінай, потым ужо варыцца традыцыйны бульён са спецыямі. Магчыма, гэты рэцэпт пакажацца вам крыху незвычайным, але запэўняю — бульён атрымліваецца, што трэба! Смачнасці! Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Абмыце пасудзіну.
- 2
Крок 2
Парэжце вялікімі кавалкамі моркву і цыбулю. У нявысокі шматок марлі завярніце: часнык, цвёлую гваздзіку і лавровы ліст.
- 3
Крок 3
Выкладзім косці на прагрызаны ліст, дадаем палову морквы, цыбулі і сельдэрею. Заліваем раслінным алей, перамешваем і падрумантаваем у духоўцы 40 хвілін пры тэмпературы 240 градусаў.
- 4
Крок 4
Перакладваем косткі і агародніну ў кастрылю. Наліваем 2 шклянкі гарачай вады на паддон і пераліваем тлушч з паддона ў кастрылю. Зверху доліваем халоднай вады, каб пакрыла мяса. Кладзем спецыі, завязаныя ў марлю, астатнюю агародніну і пярушку. Даводзім бульён да кіпення, здымае мазгу і варым на павольным агні 2-3 гадзіны. Соль па смаку.
- 5
Крок 5
Пры падачы на стол выцягваем усё лішняе з бульёну.