Бульён з курыных падушак
Апісанне
Араматны курыны бульён можна прыгатаваць і з звычайных курыных падушак, але пажадана зліць першы бульён, паколькі ў ім будуць змяшчацца ўсе непатрэбныя кампаненты: антыбіётыкі, лекі і г.д. Другі бульён атрымаецца не менш смачным і наварыстым, яго можна выкарыстоўваць для прыгатавання другіх страваў, супаў, каш і г.д. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Цыбулю пачысьціце ад шкуркі і прамыйце ў вадзе.
- 2
Крок 2
Прамойце бедрышча ў вадзе, пакладзіце яго ў кастрылю. Папярэжце цыбулю на дзве або чатыры часткі і дадайце туды ж разам з лавровым лісцем. Цыбулю не трэба дробна рэзаць — яна зрабіць бульён мутным, трэба, каб яна проста аддала страве свой арамат.
- 3
Крок 3
Уліце халодную ваду і пастаўце посудзіну на пілу. Памятайце, што для атрымання смачнага бульёну курчыны залявайце яе халоднай вадой, а для смачнага мяса — гарачай. Калі вы гатуеце курчыны бульён для дзяцей, заляйце курчыну вадой і давядзіце ваду да кіпення, затым зліце разам з пёнай, паколькі ў першым бульёне будзе высокі ўтрымліванне антыбіётыкаў і г.д. Потым зноў заляйце халоднай вадой і зварыце паўтарна.
- 4
Крок 4
Як толькі вадкасць у кастрылі закіпіць, абавязкова збярыце ўтварыўшуюся пёнку.
- 5
Крок 5
Гэта можна зрабіць шумоўкай ці сталовай лыжкай. Стрымліцеся разам з пёнкай не зняць і кружочкі тлушчу на паверхні бульёну.
- 6
Крок 6
Заварыце бедры накшталт 25–30 хвілін, працякніце яго вострым ножам і праверце, ці не цячэ з яго кроў. Дастаньце бедры на талерку, а бульён працяжыце праз сітка з невялікімі вочкамі або праз падвойны слаё марлі.
- 7
Крок 7
Разліце гарачы бульён у глыбокія талеркі ці піялы, падайце да стала з хлебам, сухарыкамі, часночнымі гренкамі і г.д.