Бульён з курыных лапок
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цягнуць шмат часу. Траціць каштоўную курыную грудку ці філе на бульён як-то няправільна, калі можна прыгатаваць ароматычны, жырны і насічаны бульён на тых жа лапках! Каб прыгатаваць бульён з курыных лапак, спатрэбяцца самі лапкі, соль і вінэгрыт. Калі захочаце, можаце яшчэ дадаць цыбуліну (дастаткова паловы) і моркву для арамату. А там і поўнавартасны гародні суп можна зварыць. Бульён атрымліваецца вельмі смачны. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамыйце курыныя лапкі, выкладзіце іх у каструлю, залейце вадой так, каб лапкі поўнасцю накрыла. Дадайце соль, вінэгрэт, на моцным агні давядзіце да кіпення, потым памяншыце агонь і варыце бульён адзін-два гадзіны. Можна і доўжэй, каб бульён быў тлустым і наварыстым.
- 2
Крок 2
Не забывайце здымаць пёнку, а таксама сіткай здымаць любыя ашматкі, якія могуць з'явіцца на паверхні. Тады бульён будзе залатістым і чыстым на выгляд.
- 3
Крок 3
Курыныя лапкі дастаньце шумоўкай.
- 4
Крок 4
Пры жаданні можна працэдзіць бульён.
- 5
Крок 5
А потым разліць па банках, ахалодзіць і захоўваць у халадзільніку.
- 6
Крок 6
Гатовы бульён з курыных лапак добры для прыгатавання халодца, агароднічых і мясных супаў, а таксама для розных соусаў на аснове бульёну.