Курыны бульён
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Курыны бульён можна прыгатаваць з любой часткі курыцы. Для гэтага найбольш падыходзяць ці ж лапкі і крылы, ці ж каркас з костак. Тады бульён атрымліваецца не вельмі жырным, але наварыстым. Такі бульён ідэальна прыгатаваць для хворых або проста наперад на будучыню, каб пасля прыгатаваць на ім суп або выкарыстоўваць яго ў прыгатаванні іншых страв. Марковіна, цыбуля і петрушка дададуць курынаму бульёну лёгкі і прыемны аромат. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Забярыце астаткі скуры з каркаса (калі гэта пячаная курыца), памесціце каркас у кастрылю. Сырую курыцу добра прамыйце. Залейце вадой.
- 2
Крок 2
Дадайце карань петрушкі (можна разам з зелянінёй), моркву, лук.
- 3
Крок 3
Давядзіце бульён да кіпення, не забывайце здымаць пёнку, якая ўтвараецца на паверхні.
- 4
Крок 4
Пасля закіпання паменьшыце агонь да мінімальнага і варыце 2-3 гадзіны. Калі вы гатуеце бульён наперад, тады можна паварыць яго адзін або два гадзіны.
- 5
Крок 5
Не забывайце здымаць лыжкай-шумоўкай пёнку з паверхні.
- 6
Крок 6
Потым з гатовага бульёну выняце ўсе гародніны.
- 7
Крок 7
Сам бульён працягніце і яшчэ раз дайце яму закіпець.
- 8
Крок 8
Астудзены бульён можна разліць па банках ці кантэйнерах і захоўваць у халадзільніку (ці нават замарозіць).
- 9
Крок 9
Асабліва добры свежы курыны бульён з зелянінёй і ломцікам бародзінскага хлеба! Можна падаваць яго адразу. А можна прыгатаваць на ім суп.